{"product_id":"9788497175050","title":"Gastronomía alicantina","description":"\u003ch2\u003eGastronomía alicantina\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra recupera y difunde el patrimonio culinario tradicional de Alicante a través de los trabajos de José Guardiola Ortiz, gastrónomo y folclorista del primer tercio del siglo XX. El lector descubrirá un valioso compendio de recetas y técnicas que reflejan la riqueza de la despensa alicantina, junto con anécdotas y reflexiones sobre su impacto económico y turístico. Un referente imprescindible para comprender la gastronomía valenciana contemporánea y promover hábitos alimentarios saludables basados en la tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro presenta una edición revisada de los textos de José Guardiola Ortiz, figura clave en la preservación de la cocina alicantina. A través de sus escritos, se ofrece una descripción detallada de las recetas más características de la región, explicando su forma de elaboración y los ingredientes autóctonos que las definen. La obra no solo recoge la creatividad culinaria del autor, sino que también contextualiza cada plato con anécdotas y reflexiones sobre la importancia de la gastronomía local en la economía y el turismo. Es un viaje a las raíces culinarias de Alicante durante el primer tercio del siglo XX, mostrando cómo la tradición puede inspirar una alimentación más saludable y conectada con el territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional alicantina y valenciana del siglo XX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación del patrimonio gastronómico y folclórico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas autóctonas y técnicas de elaboración históricas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre gastronomía, economía local y turismo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePromoción de hábitos alimentarios saludables a través de la tradición culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional española, especialmente interesados en la gastronomía mediterránea y valenciana. También es ideal para historiadores, folcloristas y profesionales de la hostelería que busquen profundizar en las raíces culinarias de Alicante. Además, resulta atractivo para cocineros aficionados que deseen explorar recetas históricas y para lectores interesados en la promoción de una alimentación saludable basada en productos locales y de temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un patrimonio culinario recuperado, con recetas y técnicas del primer tercio del siglo XX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la evolución de la gastronomía alicantina y su influencia en la cocina valenciana actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar ingredientes y preparaciones tradicionales en la cocina diaria, fomentando hábitos saludables.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y cultural que enriquece la experiencia de conocer y cocinar platos locales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValiosa documentación sobre el impacto económico y turístico de la despensa alicantina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Guardiola y Ortiz; José\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Publicaciones de la Universidad de Alicante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 14.0 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 255.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz constituye una aportación relevante para la divulgación del patrimonio culinario alicantino. Su valor reside en la recuperación de un corpus documental que combina recetas, técnicas y reflexiones, ofreciendo una visión integral de la cocina tradicional. Es una obra de referencia para quienes deseen conocer las raíces de la gastronomía valenciana y explorar cómo la tradición puede dialogar con la alimentación contemporánea. Su enfoque histórico y práctico la convierte en una herramienta útil tanto para estudiosos como para cocineros interesados en la cocina de proximidad.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53565338222939,"sku":"9788497175050","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849717505.jpg?v=1783674660","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497175050","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}