{"product_id":"9788497163453","title":"El chocolate, una pasión devoradora","description":"\u003ch2\u003eEl chocolate, una pasión devoradora\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un recorrido completo y ameno por la historia del chocolate, desde su descubrimiento en América en el siglo XVI hasta su popularización global como uno de los placeres más universales. La experta cocinera Martine Jolly combina rigor documental con un estilo accesible para explicar la botánica del cacao, los procesos de recolección y fabricación, y las virtudes de este alimento. Una obra imprescindible para quienes desean conocer en profundidad el origen, la evolución y el impacto cultural del chocolate en la sociedad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en una primera parte donde la autora traza la fascinante trayectoria del chocolate a través de la vieja Europa, desde su llegada como un exótico producto colonial hasta convertirse en un elemento cotidiano en meriendas, postres y golosinas. A continuación, Martine Jolly profundiza en los aspectos botánicos del cacao, explicando las variedades de la planta, las condiciones de cultivo y los métodos de recolección. La obra también desvela los procesos de fabricación que transforman la materia prima en los distintos formatos de chocolate que conocemos hoy, y dedica un espacio a recordar sus propiedades y virtudes nutricionales, ofreciendo una visión integral de este alimento que apasiona a niños y adultos por igual.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria del chocolate en Europa desde el siglo XVI hasta la actualidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBotánica del cacao: variedades, cultivo y recolección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de fabricación y transformación del chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades nutricionales y virtudes del chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePopularización del chocolate como merienda, postre y golosina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes del chocolate que deseen conocer su historia y proceso de elaboración, a curiosos de la gastronomía y la cultura alimentaria, así como a cocineros y aficionados a la repostería que quieran comprender mejor los ingredientes con los que trabajan. También resulta de interés para lectores que buscan una lectura divulgativa, bien documentada y accesible sobre un producto cotidiano con una rica trayectoria histórica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda del origen y la evolución histórica del chocolate en Europa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado de la botánica del cacao y los procesos de fabricación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación rigurosa sobre las propiedades y beneficios del chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión amena y bien documentada que enriquece la experiencia de consumir y cocinar con chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: JOLLY; MARTINE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: OLAÑETA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: FICCION MODERNA Y CONTEMPORANEA - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: EL CUERNO DE LA ABUNDANCIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 312.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra divulgativa que logra combinar el rigor histórico y científico con un tono accesible y entretenido. La autora demuestra un sólido conocimiento del tema y ofrece una visión completa que va más allá de la simple curiosidad gastronómica. El libro resultará especialmente atractivo para quienes buscan entender el chocolate no solo como un placer culinario, sino como un producto con una historia fascinante y un proceso de elaboración complejo. Su enfoque didáctico y bien estructurado lo convierte en una lectura recomendable tanto para neófitos como para conocedores.\u003c\/p\u003e","brand":"OLAÑETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53567590302043,"sku":"9788497163453","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849716345.gif?v=1783690825","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497163453","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}