{"product_id":"9788497049856","title":"Diccionario de cocina y gastronomía de Asturias","description":"\u003ch2\u003eDiccionario de cocina y gastronomía de Asturias\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste diccionario es una herramienta de consulta exhaustiva para profesionales y aficionados a la gastronomía, con un enfoque especial en la cocina asturiana. Con más de 3.200 entradas y 15.000 referencias, la obra condensa décadas de investigación y trabajo de campo del autor. Ofrece un acceso ordenado a información sobre materias primas, platos, bebidas, restauración, industrias agroalimentarias y mucho más, convirtiéndose en un vademécum imprescindible para comprender de forma integral el pasado y el presente de los fogones del Principado de Asturias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se presenta como un compendio enciclopédico que recoge lo más relevante de la gastronomía asturiana. A través de sus páginas, el lector encontrará definiciones y explicaciones detalladas sobre ingredientes autóctonos, recetas tradicionales, técnicas culinarias, utensilios y servicios de mesa. También se adentra en el mundo de las bebidas, la escritura coquinaria, la restauración y las empresas distribuidoras e industrias agroalimentarias de la región. El autor ha filtrado su vasta documentación con una experiencia personal de más de cuarenta años, ofreciendo una visión práctica y documentada. El formato de diccionario permite localizar al instante cualquier término o concepto, desde la sidra hasta los platos más emblemáticos, facilitando una consulta rápida y eficaz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía asturiana: historia, evolución y estado actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterias primas autóctonas y productos típicos de Asturias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBebidas tradicionales, con especial atención a la sidra y sus derivados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRestauración, industrias agroalimentarias y empresas distribuidoras regionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVocabulario culinario, técnicas de cocina y servicios de mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros, restauradores, estudiantes de hostelería, foodies y cualquier persona interesada en la cultura gastronómica española, especialmente en la asturiana. También es una obra de referencia para investigadores, periodistas especializados y viajeros que deseen conocer en profundidad la cocina de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso inmediato a más de 3.200 términos y 15.000 referencias sobre gastronomía asturiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación sintetizada y ordenada, fruto de más de cuarenta años de trabajo de campo del autor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral que abarca desde las materias primas hasta la industria y la restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramienta pionera a nivel nacional e internacional para el estudio de una gastronomía específica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Méndez Riestra, Eduardo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Trea, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DICCIONARIOS, COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LA COMIDA DE LA VIDA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 800\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1550 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia sólida y rigurosa, resultado de una investigación prolongada y detallada. Su formato de diccionario la convierte en una herramienta práctica y de consulta ágil, ideal tanto para el estudio académico como para el uso profesional en cocina. La amplitud de sus entradas y la profundidad con la que trata cada tema la posicionan como un recurso valioso para cualquier interesado en la gastronomía asturiana, ofreciendo un conocimiento que va más allá de la simple receta.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES TREA, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485631373659,"sku":"9788497049856","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849704985.jpg?v=1782957040","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497049856","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}