{"product_id":"9788497049580","title":"La cocina hispano-magrebí durante la época almohade","description":"\u003ch2\u003eLa cocina hispano-magrebí durante la época almohade\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manuscrito anónimo del siglo XIII, traducido por el arabista Ambrosio Huici Miranda, ofrece una ventana única a la gastronomía de al-Andalus. Con más de quinientas recetas, el lector descubrirá los sabores, ingredientes y técnicas culinarias que florecieron bajo el poder almohade. Más allá de la cocina, la obra incluye jarabes, preparados medicinales y consejos sobre higiene y servicio de mesa, proporcionando una visión integral de la cultura material de la época. Un documento esencial para comprender las raíces de la actual gastronomía española.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es una compilación de recetas culinarias de origen hispano-magrebí, redactada en el siglo XIII y copiada en 1604. El manuscrito reúne más de quinientas preparaciones que abarcan desde platos principales hasta dulces, jarabes y remedios medicinales. Muchas de estas recetas han perdurado, transformadas, en la cocina española actual. El texto no solo se limita a la cocina, sino que también ofrece consejos sobre utensilios, higiene y servicio de mesa, reflejando la sofisticación de la sociedad andalusí. La obra está fechada antes de la caída de Córdoba y Sevilla bajo el poder almohade, lo que la convierte en un testimonio de un periodo histórico clave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía andalusí y sus técnicas culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria social y cultural de al-Andalus durante la época almohade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de la cocina hispano-magrebí en la gastronomía española actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMedicina y alimentación a través de jarabes y preparados medicinales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtensilios, higiene y ceremonial en la mesa medieval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores, gastrónomos, chefs interesados en la cocina histórica, y cualquier lector curioso por descubrir las raíces de la cultura culinaria española. También resulta de gran interés para quienes estudian la sociedad andalusí y su legado cultural. Es una obra imprescindible para amantes de la historia de la alimentación y la etnografía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un documento histórico único con más de quinientas recetas de la cocina andalusí.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las conexiones entre la gastronomía hispano-magrebí y la cocina española contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral de la vida cotidiana, la medicina y las costumbres sociales de al-Andalus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecursos prácticos como consejos sobre utensilios, higiene y servicio de mesa de la época.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Anónimo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Trea, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Historia, historia social y cultural, comida y sociedad, cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e La comida de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 328\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 498 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta edición de \"La cocina hispano-magrebí durante la época almohade\" es una oportunidad excepcional para adentrarse en la cultura material de al-Andalus a través de su gastronomía. La rigurosa traducción de Ambrosio Huici Miranda y la riqueza del manuscrito original convierten esta obra en un recurso valioso tanto para especialistas como para aficionados a la historia culinaria. Su enfoque integral, que combina recetas, medicina y costumbres, la hace destacar como un testimonio vivo de un pasado que sigue influyendo en nuestra mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES TREA, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485631439195,"sku":"9788497049580","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849704958.jpg?v=1782957042","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497049580","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}