{"product_id":"9788497047296","title":"Los alimentos funcionales","description":"\u003ch2\u003eLos alimentos funcionales\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía clara y rigurosa sobre los alimentos funcionales, aquellos que van más allá de la nutrición básica para aportar beneficios específicos a la salud. La autora, Mª Ángeles Menéndez Patterson, explica qué son, cómo actúan en el organismo y en qué contextos pueden ser útiles, desde la infancia hasta la tercera edad. El libro permite al lector comprender el valor real de estos productos, distinguir entre evidencias científicas y modas comerciales, y tomar decisiones informadas sobre su consumo dentro de una dieta equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra analiza los alimentos funcionales o de diseño, definidos como aquellos que, además de su valor nutritivo tradicional, contienen componentes que afectan positivamente a funciones específicas del organismo. Se exploran sus efectos sobre procesos como el crecimiento y desarrollo infantil, la regulación metabólica, la defensa antioxidante, la salud cardiovascular y gastrointestinal, así como el rendimiento cognitivo y físico. El texto distingue entre alimentos naturales que poseen estas propiedades y aquellos modificados para potenciarlas. Además, contextualiza su creciente consumo en una sociedad desarrollada y longeva que prioriza el mantenimiento de la salud a través de la dieta, ofreciendo una perspectiva crítica sobre su utilidad para la población general y para grupos específicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDefinición y clasificación de los alimentos funcionales y de diseño.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMecanismos de acción de los componentes bioactivos en el organismo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfectos sobre la salud cardiovascular, gastrointestinal y el sistema inmunitario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePapel en la regulación metabólica y la defensa contra el estrés oxidativo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones en el crecimiento infantil, el rendimiento cognitivo y la longevidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto social y económico del consumo de alimentos funcionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la salud, dietistas, nutricionistas y estudiantes de ciencias de la alimentación que busquen una base sólida sobre el tema. También resulta de gran utilidad para consumidores interesados en la nutrición avanzada, que deseen comprender qué hay detrás de los reclamos publicitarios de los alimentos funcionales y cómo integrarlos de forma adecuada en su dieta diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base científica clara para entender los beneficios reales de los alimentos funcionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a diferenciar entre información respaldada por la ciencia y estrategias de marketing.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece criterios para evaluar si un alimento funcional es adecuado según la edad, el estado de salud o las necesidades específicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContextualiza el fenómeno dentro de las tendencias actuales de salud y bienestar en sociedades desarrolladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la toma de decisiones informadas sobre la incorporación de estos productos en la alimentación cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Menéndez Patterson, Mª Ángeles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Trea, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ensayos literarios, Dietética y nutrición, Cocina\/Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e La comida de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Septiembre de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 111\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 239 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra concisa y bien documentada que aborda un tema de creciente interés social y científico. La autora logra sintetizar conceptos complejos en un texto accesible, sin perder rigor, lo que la convierte en una herramienta útil tanto para especialistas como para lectores curiosos. Su enfoque crítico y contextualizado aporta un valor añadido frente a la abundante información comercial disponible, ayudando al lector a formarse un criterio propio sobre los alimentos funcionales y su lugar en una alimentación saludable.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES TREA, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485626327387,"sku":"9788497047296","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849704729.jpg?v=1782956950","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497047296","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}