{"product_id":"9788497045971","title":"Lo sagrado y lo abominable. La cocina de los pueblos prerromanos de España","description":"\u003ch2\u003eLo sagrado y lo abominable. La cocina de los pueblos prerromanos de España\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita al lector a un fascinante viaje arqueológico y gastronómico para descubrir la cocina de los pueblos prerromanos de la península ibérica. A través del análisis de yacimientos y restos materiales, los autores Joan Santacana y Joan Durán reconstruyen los hábitos alimenticios, las técnicas culinarias y los platos que se consumían antes de la llegada de Roma. Lejos de ser una cocina primitiva, la obra revela una cultura gastronómica compleja basada en la cocción, con sabores y preparaciones que sorprenden por su sofisticación. Incluye además una propuesta de reconstrucción de recetas históricas, ofreciendo una visión única sobre la relación entre lo sagrado, lo abominable y la comida en la Hispania antigua.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda una pregunta fundamental: ¿qué se comía y cómo se cocinaba en el solar hispano antes de la romanización? Para responderla, los autores recurren a la arqueología como fuente principal, analizando los indicios presentes en los yacimientos prerromanos de España, un recurso poco explotado hasta ahora en el estudio de las costumbres gastronómicas. La obra desvela que la cocina de íberos y celtíberos era mucho más elaborada de lo que se suele imaginar, basada predominantemente en la cocción y con un uso muy limitado de alimentos crudos. Además de la investigación histórica, el libro propone una reconstrucción práctica de posibles platos prerromanos, como el fufu, los pastelones de carne, las carrilleras, el cordero al horno, la sopa negra, los pescados rellenos o el garum, explorando su posible presencia tanto en el consumo doméstico como en grandes celebraciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArqueología de la alimentación en la Hispania prerromana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReconstrucción de técnicas culinarias y hábitos gastronómicos de íberos y celtíberos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de la dieta y los ingredientes disponibles antes de la influencia romana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la comida, lo sagrado y lo abominable en las culturas antiguas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropuesta de recetas históricas reconstruidas a partir de la evidencia arqueológica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de España, la arqueología y la antropología de la alimentación. También resultará de gran atractivo para aficionados a la gastronomía histórica, cocineros curiosos por explorar recetas ancestrales y cualquier persona que desee conocer las raíces culinarias de la península ibérica antes de la dominación romana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión documentada y novedosa sobre la cocina prerromana, basada en la arqueología y no en suposiciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa posibilidad de comprender cómo era la alimentación cotidiana y festiva de los pueblos íberos y celtíberos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas históricas reconstruidas que permiten conectar con el pasado a través del paladar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis de la complejidad y sofisticación de una cultura culinaria anterior a Roma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Santacana i Mestre, Joan; Duran, Joan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Trea, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Historia de España, Historia primitiva, Historia social y cultural, Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e La comida de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 136\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 220 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra original que combina con acierto la investigación arqueológica con la pasión por la gastronomía. Su principal valor reside en abordar un tema poco explorado, ofreciendo una perspectiva rigurosa y a la vez accesible sobre la alimentación prerromana. La inclusión de recetas reconstruidas añade un atractivo práctico que puede interesar tanto a especialistas como a lectores generales con curiosidad histórica y culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES TREA, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485626949979,"sku":"9788497045971","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849704597.jpg?v=1782956963","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497045971","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}