{"product_id":"9788497045568","title":"La cocina neolítica y la cueva de la Molle-Pierre","description":"\u003ch2\u003eLa cocina neolítica y la cueva de la Molle-Pierre\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e¿Existía una verdadera cocina en el Neolítico? Este libro demuestra que sí, y que era mucho más compleja de lo que imaginamos. A partir de las excavaciones en la cueva francesa de La Molle-Pierre, los autores reconstruyen los hábitos alimentarios de nuestros antepasados, combinando rigor arqueológico con una sorprendente demostración práctica. La obra incluye más de doscientas recetas originales, basadas en ingredientes y técnicas de la época, que el lector puede reproducir hoy. Un viaje fascinante al origen de la gastronomía, donde la ciencia y la cocina se dan la mano para devolver el sabor a la prehistoria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro parte de una doble aproximación. Por un lado, presenta los resultados de la investigación arqueológica realizada en la cueva neolítica de La Molle-Pierre, en Francia, analizando los restos de alimentos, utensilios y prácticas culinarias hallados en el yacimiento. Por otro, los autores trasladan ese conocimiento a la práctica: elaboran y proponen más de doscientas recetas que, con ingredientes y métodos disponibles en el Neolítico, demuestran la variedad y sofisticación de la dieta de aquella época. Desde moluscos y legumbres hasta carnes de animales domesticados, pasando por técnicas de cocción, guisado, asado y hervido, la obra desmonta la imagen simplista del hombre prehistórico como un mero recolector de alimentos. Se revela así que el Neolítico no solo supuso el nacimiento de la agricultura y la ganadería, sino también el origen de la gastronomía como práctica cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArqueología de la alimentación neolítica a partir del yacimiento de la cueva de La Molle-Pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReconstrucción de técnicas culinarias prehistóricas: cocción, guisado, asado y hervido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes y productos disponibles en el Neolítico: moluscos, legumbres, carnes de animales domesticados y silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl vínculo entre la cultura material (utensilios, viviendas) y las prácticas alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de doscientas recetas originales, verificables y realizables en la actualidad, con base histórica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de la alimentación, la arqueología experimental y la prehistoria. También resultará de gran valor para cocineros curiosos, amantes de la gastronomía con enfoque histórico y estudiantes de arqueología o antropología que busquen una aproximación práctica a los hábitos alimentarios del pasado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión documentada y amena de cómo se alimentaban los hombres del Neolítico, basada en datos arqueológicos reales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de doscientas recetas prácticas que permiten experimentar y comprender la cocina prehistórica desde el presente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa demostración de que la gastronomía nació en el Neolítico, mucho antes de lo que solemos pensar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn puente entre la investigación científica y la divulgación culinaria, accesible tanto para especialistas como para aficionados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Flouest, Anne; Romac, Jean-Paul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Trea, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Historia, Historia antigua: hasta c. 500 e. c., Historia social y cultural, Cocina\/comidas y bebidas, etc., Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: La comida de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 290\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 449 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra original que combina con acierto la investigación arqueológica con la práctica culinaria. Su principal valor reside en hacer tangible y cercana una época de la que solemos tener una imagen muy simplificada. Las recetas, lejos de ser un mero añadido, constituyen el núcleo experimental del libro y permiten al lector conectar de forma directa con el pasado. Recomendable para quienes buscan una lectura divulgativa, rigurosa y, al mismo tiempo, sorprendentemente práctica.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES TREA, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485627212123,"sku":"9788497045568","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849704556.jpg?v=1782956970","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497045568","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}