{"product_id":"9788497043960","title":"Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña","description":"\u003ch2\u003eTradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un recorrido completo por la cocina extremeña, explorando sus raíces históricas y culturales para comprender su identidad única. Lejos de ser un simple recetario, la obra analiza cómo las influencias romanas, árabes, judías y de otros pueblos han moldeado una tradición culinaria seria y grave, en palabras de Néstor Luján. El lector encontrará más de doscientas recetas detalladas, con explicaciones sobre su preparación y un rico contexto léxico, literario y popular que enriquece cada plato, desde la caldereta hasta el hornazo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en dos bloques principales. En el primero, se enmarca la gastronomía extremeña dentro de sus coordenadas históricas y culturales, analizando las aportaciones de los conquistadores romanos (aceite, ajo), la influencia árabe (especias), la pervivencia de las culturas mudéjar y judía, y los influjos cántabro, asturiano y castellano. Este enfoque etnológico permite entender la cocina como un reflejo de la historia de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl segundo bloque presenta una selección de más de doscientas recetas, incluyendo cerca de setenta de repostería. Cada receta se explica con detalle, incluyendo indicaciones para su correcta preparación, y se enriquece con datos léxicos, referencias literarias, apuntes históricos y fragmentos del cancionero popular. El libro se completa con un apartado final que recoge términos del léxico popular extremeño, cerrando así un itinerario histórico, etnológico y gastronómico completo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la cocina extremeña a través de las influencias culturales (romana, árabe, judía, mudéjar).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtnología y antropología de la alimentación en Extremadura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario tradicional extremeño, con más de doscientas recetas de cocina y repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLéxico popular y referencias literarias asociadas a la gastronomía regional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCancionero popular extremeño y su vínculo con los alimentos y las tradiciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía y la cocina tradicional, interesados en profundizar en los orígenes y el contexto cultural de los platos. También es ideal para historiadores, etnólogos y cualquier persona que desee conocer la identidad de Extremadura a través de su patrimonio culinario. Cocineros y aficionados a la repostería encontrarán un valioso recetario con explicaciones detalladas y un enfoque que va más allá de la mera técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de la cocina extremeña como fenómeno cultural e histórico, no solo como conjunto de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn extenso recetario con más de doscientas recetas tradicionales, explicadas paso a paso y contextualizadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un rico vocabulario popular y referencias literarias que enriquecen la experiencia culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integradora que conecta la gastronomía con la historia, la etnología y las tradiciones orales de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Chamorro Fernández, María Inés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Trea, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Estudios culturales, cocina\/comidas y bebidas, cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: La comida de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 239\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 521 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra rigurosa y bien documentada que trasciende el formato de recetario convencional. Su principal valor reside en el enfoque multidisciplinar, que combina la cocina con la historia, la etnología y la literatura, ofreciendo una perspectiva integral de la cultura extremeña. Para el lector interesado en la gastronomía con raíces, este libro representa una fuente de conocimiento y un viaje a los sabores tradicionales de la región, con un repertorio de recetas que invita a ser puesto en práctica.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES TREA, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485628031323,"sku":"9788497043960","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849704396.jpg?v=1782956993","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497043960","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}