{"product_id":"9788497043328","title":"Caldereta y limonada","description":"\u003ch2\u003eCaldereta y limonada\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro rescata una joya de la cocina tradicional asturiana: la receta original de la caldereta de pescados y mariscos, documentada por Calixto Alvargonzález a principios del siglo XX. Junto a ella, se presenta la elaboración de una limonada concebida como el acompañamiento perfecto para este plato. Más que un recetario, la obra es un viaje a la historia culinaria de Gijón, ofreciendo al lector la oportunidad de reproducir fielmente una preparación popular con raíces documentadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la figura de don Calixto Alvargonzález Landeau, un empresario y erudito asturiano que, en 1908, publicó la receta de la caldereta asturiana o gijonesa. La obra no solo detalla los ingredientes y el proceso de elaboración de este guiso de pescados y mariscos, sino que también incluye la receta de una limonada especial, ideada por el propio autor como la bebida idónea para acompañar la caldereta. Se trata de una edición que recupera la tradición culinaria popular, ofreciendo al lector una receta histórica y documentada, alejada de las versiones modernas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional asturiana y gijonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceta histórica de caldereta de pescados y mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje culinario con limonada artesanal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía popular del siglo XIX y XX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFigura de Calixto Alvargonzález como erudito y gastrónomo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina tradicional asturiana, amantes de la historia gastronómica, y lectores que buscan recetas auténticas y documentadas. También es ideal para quienes deseen explorar platos de pescado y marisco con un enfoque histórico y cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a una receta original y documentada de la caldereta asturiana, con valor histórico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna propuesta de maridaje tradicional con limonada, poco común en la cocina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural sobre la figura de Calixto Alvargonzález y su legado gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia culinaria auténtica, que conecta al lector con las raíces de la cocina popular.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Alvargonzález, Calixto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Trea, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina con pescado y frutos de mar, Bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: La comida de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: julio de 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna edición breve pero sustanciosa que recupera un clásico de la cocina popular asturiana. Su valor reside en la autenticidad de la receta, respaldada por una fuente histórica fiable. Ideal para quienes buscan ir más allá de las versiones contemporáneas y desean cocinar un plato con identidad y tradición documentada.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES TREA, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485631471963,"sku":"9788497043328","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849704332.jpg?v=1782957043","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788497043328","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}