{"product_id":"9788496710061","title":"GRAN AVENTURA DE MONTAR UN RESTAURANTE, LA","description":"\u003ch2\u003eGRAN AVENTURA DE MONTAR UN RESTAURANTE, LA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manual práctico y ameno que desvela los secretos para emprender con éxito en el mundo de la hostelería. Escrito con un estilo claro y divertido, este libro ofrece las claves esenciales para poner en marcha un restaurante, desde la elección del local y el montaje hasta la gestión del personal, la carta y la relación con los clientes. El autor, Enrique Becerra, comparte su experiencia para que el lector evite errores comunes y aumente sus posibilidades de éxito en este apasionante sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía completa para quienes sueñan con abrir su propio restaurante. A través de sus páginas, el lector encontrará respuestas a las preguntas fundamentales: qué tipo de restaurante crear, cómo seleccionar el local adecuado, cómo planificar el montaje y el equipamiento, y cómo definir la carta, la selección de vinos y la vajilla. También aborda aspectos menos evidentes pero cruciales, como la gestión del personal, las tendencias gastronómicas, la publicidad, la elección de proveedores y el manejo de las reservas. Con un enfoque práctico y realista, el autor desgrana cada paso del proceso, desde la idea inicial hasta la operación diaria, incluyendo detalles como el pan, el agua y la atención al cliente, todo ello salpicado con un toque de humor que hace la lectura especialmente amena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlanificación y puesta en marcha de un negocio de hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y acondicionamiento del local y el mobiliario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño de la carta, selección de vinos y gestión de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContratación y gestión del equipo de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias de marketing, publicidad y relación con proveedores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtención al cliente y manejo de situaciones cotidianas en el restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a emprendedores, futuros hosteleros y profesionales del sector que deseen montar su propio restaurante con una base sólida. También es de gran utilidad para estudiantes de turismo y hostelería, así como para cualquier persona interesada en conocer los entresijos prácticos de la gestión de un negocio de restauración, desde la idea hasta la operativa diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía paso a paso para evitar los errores más comunes al abrir un restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos sobre la selección de local, equipamiento y personal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para diseñar una carta atractiva y gestionar la relación con clientes y proveedores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque realista y ameno que facilita la comprensión de los desafíos del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa del proceso, desde la planificación hasta la operación diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Enrique Becerra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Almuzara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Economía y Empresa - Empresa - Hostelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ARQUEOLOGIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 26\/10\/2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 340.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra práctica y directa que destaca por su tono desenfadado y su enfoque realista. Enrique Becerra logra transmitir su vasta experiencia en el sector de la hostelería de una manera accesible, convirtiendo un tema complejo en una lectura amena y útil. Es un recurso valioso para cualquier emprendedor que busque una guía clara y sin rodeos para lanzar su propio restaurante, ofreciendo tanto consejos prácticos como una visión honesta de los retos que implica.\u003c\/p\u003e","brand":"ALMUZARA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53534494032219,"sku":"9788496710061","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849671006.jpg?v=1783444505","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496710061","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}