{"product_id":"9788496709607","title":"NUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS","description":"\u003ch2\u003eNUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se ha consolidado como un referente en el sector tras seis ediciones y más de 20.000 ejemplares vendidos. En esta nueva edición actualizada y revisada, el lector encontrará una guía completa sobre las técnicas de elaboración de todo tipo de alimentos y bebidas. Desde productos lácteos y cárnicos hasta conservas y bebidas, el manual ofrece un conocimiento práctico y detallado de los procesos industriales, convirtiéndose en una herramienta indispensable para profesionales y estudiantes del sector agroalimentario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera exhaustiva los procesos tecnológicos aplicados a la industria alimentaria. A lo largo de sus páginas, se explican las metodologías de producción, conservación y transformación de materias primas en productos elaborados. Se tratan en profundidad sectores como la industria láctea, cárnica, conservera, de bebidas y otros derivados, incluyendo aspectos clave como la higiene, el control de calidad y las normativas vigentes. La obra destaca por su enfoque práctico, ofreciendo datos técnicos y procedimientos que facilitan la comprensión de cada etapa productiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTecnología de elaboración de productos lácteos (leche, quesos, yogures, mantequilla)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos industriales para la transformación de productos cárnicos (embutidos, jamones, carnes frescas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación y congelación de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de conservas vegetales y pescados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducción de bebidas (zumos, refrescos, vinos, cervezas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de higiene, seguridad alimentaria y control de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, técnicos de industrias de transformación, responsables de producción y calidad, así como a estudiantes de ingeniería alimentaria, tecnología de los alimentos y ciclos formativos relacionados. También resulta de gran utilidad para emprendedores que deseen conocer los fundamentos técnicos de la elaboración de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento técnico actualizado y práctico sobre los procesos de elaboración de alimentos y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral de la industria alimentaria, desde la materia prima hasta el producto final.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para aplicar buenas prácticas de fabricación y control de calidad en la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre conservación y congelación, clave para alargar la vida útil de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn contenido avalado por seis ediciones y miles de lectores, lo que garantiza su rigor y utilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: MADRID CENZANO, JAVIER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, CONSERVACION Y CONGELACION (DE ALIMENTOS)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ALIMENTACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 620\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia consolidada en el ámbito de la tecnología alimentaria. Su enfoque práctico y su actualización constante la convierten en una herramienta de consulta fiable tanto para profesionales en activo como para quienes se inician en el sector. La amplitud de temas tratados y el detalle técnico ofrecen un valor formativo y aplicado difícil de encontrar en un solo volumen. Es, sin duda, una adquisición recomendada para cualquier persona vinculada a la industria de los alimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452122751323,"sku":"9788496709607","price":44.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849670960.jpg?v=1782494619","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496709607","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}