{"product_id":"9788496709546","title":"MANUAL DE ESPECTROFOTOMETRIA PARA ENOLOGIA","description":"\u003ch2\u003eMANUAL DE ESPECTROFOTOMETRIA PARA ENOLOGIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico ofrece una guía completa sobre el uso de la espectrofotometría en el laboratorio enológico. Escrito por Mariano Guzmán Alfeo, la obra enseña a aplicar esta técnica analítica para controlar y mejorar la calidad del vino de manera rápida y segura. El lector encontrará métodos contrastados, procedimientos paso a paso y claves para interpretar los resultados, convirtiendo este libro en una herramienta indispensable para profesionales y estudiantes del sector vitivinícola que buscan rigor y eficiencia en sus análisis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la aplicación de la espectrofotometría como técnica fundamental en el laboratorio enológico. Explica los fundamentos de esta tecnología, los tipos de equipos disponibles y su correcta calibración y mantenimiento. A lo largo de sus páginas, se describen protocolos detallados para determinar parámetros clave como la intensidad colorante, el índice de polifenoles totales (IPT), la acidez volátil o el contenido en antocianos y taninos. Cada método se presenta con el procedimiento experimental, los cálculos necesarios y la interpretación de los datos obtenidos, permitiendo al lector aplicar estos conocimientos directamente en su trabajo diario para garantizar la calidad y estabilidad del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de la espectrofotometría y su aplicación en enología.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos de análisis para determinar compuestos fenólicos, color y otros parámetros de calidad del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibración, manejo y mantenimiento de equipos espectrofotométricos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación de resultados y su relación con la composición y evolución del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad en bodega mediante técnicas analíticas rápidas y fiables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a enólogos, técnicos de laboratorio, responsables de calidad en bodegas, estudiantes de enología y viticultura, así como a cualquier profesional del sector vitivinícola que desee profundizar en el análisis instrumental del vino. También resulta útil para investigadores y docentes que busquen una referencia práctica y actualizada sobre espectrofotometría aplicada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona métodos analíticos contrastados y listos para aplicar en el laboratorio enológico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a interpretar correctamente los resultados espectrofotométricos para la toma de decisiones en bodega.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita el control de calidad del vino de forma rápida, precisa y con equipos accesibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una base sólida para entender la relación entre la composición química y las propiedades organolépticas del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como guía de estudio y consulta para la formación de nuevos profesionales del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Mariano Guzmán Alfeo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ciencias - Agricultura - Viticultura. Enología\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Antonio Madrid Vicente Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 162\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica de gran utilidad práctica, que cubre un vacío formativo en el análisis instrumental aplicado a la enología. Su enfoque didáctico y su estructura clara facilitan tanto el aprendizaje como la consulta rápida en el laboratorio. Es una referencia recomendable para cualquier profesional que busque rigor analítico sin renunciar a la aplicabilidad directa en su trabajo diario con el vino.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR (AMV)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53575362707803,"sku":"9788496709546","price":26.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788496709546.jpg?v=1783767374","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496709546","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}