{"product_id":"9788496669994","title":"Chocolate","description":"\u003ch2\u003eChocolate\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa para todos los amantes del chocolate, desde el simple curioso hasta el aspirante a chocolatero. Dom Ramsey ofrece un recorrido visual y práctico que desvela los secretos del cacao: su origen, su transformación y su cata profesional. La obra combina conocimiento técnico con más de 30 recetas paso a paso, permitiendo al lector no solo comprender el chocolate, sino también experimentar con él en casa para crear sus propias combinaciones de sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura como un viaje de descubrimiento en torno al chocolate. Comienza explorando el proceso completo de transformación del grano de cacao hasta convertirse en una tableta, explicando las variedades existentes y los principales países productores. A continuación, profundiza en los criterios para identificar la calidad del chocolate y enseña a distinguir sus matices de sabor como lo haría un experto catador. Finalmente, la parte práctica del libro guía al lector para elaborar su propio chocolate en casa y experimentar con diferentes maridajes, respaldado por más de 30 recetas detalladas e ilustradas paso a paso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProceso de elaboración del chocolate: del grano de cacao a la tableta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedades de cacao y países productores a nivel mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cata profesional para identificar calidad y matices de sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración casera de chocolate y experimentación con sabores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 30 recetas prácticas paso a paso para aplicar los conocimientos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a un público amplio que comparte una pasión por el chocolate. Es ideal tanto para aficionados que desean entender mejor su alimento favorito como para cocineros caseros y reposteros que quieren ampliar su repertorio con recetas de chocolate de calidad. También resulta de gran interés para quienes buscan iniciarse en la elaboración artesanal de chocolate y desean aprender a catar y seleccionar productos como un profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre el origen, la producción y la calidad del chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para catar y distinguir chocolates como un experto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHabilidades prácticas para elaborar chocolate casero y experimentar con sabores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario visual con más de 30 preparaciones guiadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva global sobre el cacao, desde el productor hasta el consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ramsey, Dom\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tursen S.A. - H. Blume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA CON CHOCOLATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 886 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra que equilibra con acierto la divulgación técnica con la aplicación práctica. Dom Ramsey logra transmitir su pasión y conocimiento de forma accesible, convirtiendo un tema popular en una experiencia de aprendizaje enriquecedora. La estructura visual y las recetas detalladas la convierten en una herramienta útil tanto para el lector curioso como para el cocinero que busca resultados tangibles. Es una adquisición recomendable para cualquier biblioteca gastronómica que quiera profundizar en el chocolate de manera rigurosa y entretenida.\u003c\/p\u003e","brand":"TURSEN S.A. - H. BLUME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53487020376411,"sku":"9788496669994","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849666999.jpg?v=1782980348","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496669994","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}