{"product_id":"9788496669949","title":"El libro del queso","description":"\u003ch2\u003eEl libro del queso\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia imprescindible para los amantes del queso, que ofrece un catálogo exhaustivo con más de 750 variedades de todo el mundo. Este libro no solo clasifica y describe cada queso, sino que profundiza en su historia, proceso de elaboración y características organolépticas, convirtiéndose en la guía más completa y actualizada para descubrir la riqueza y complejidad de este apasionante universo gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro del queso es una guía enciclopédica que explora el mundo del queso desde sus fundamentos hasta las variedades más singulares. La obra se estructura en torno a un exhaustivo catálogo de más de 750 quesos, organizados por país de origen y tipo de leche. Cada entrada incluye información detallada sobre su textura, aroma, sabor, maridaje recomendado y denominación de origen. Además, el libro aborda los procesos de elaboración, las técnicas de maduración y los factores que determinan la personalidad de cada queso, ofreciendo al lector las claves para apreciar y seleccionar estas joyas lácteas con conocimiento de causa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCatálogo completo de más de 750 quesos internacionales, con descripciones detalladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de elaboración artesanal e industrial, desde la leche cruda hasta la maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClasificación por tipo de leche (vaca, oveja, cabra, mezcla) y por textura (frescos, blandos, semiduros, duros, azules).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDenominaciones de origen protegidas y quesos de productores locales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridajes con vinos, cervezas, frutas y otros acompañamientos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos sobre el queso, profesionales del sector hostelero y restauradores que busquen una referencia fiable para sus cartas, así como a cualquier persona curiosa que quiera descubrir nuevas variedades y aprender a degustar el queso con criterio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a la base de datos más amplia de quesos publicada, con información verificada y actualizada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para identificar y seleccionar quesos según su origen, tipo y características sensoriales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para realizar maridajes acertados y componer tablas de quesos equilibradas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del proceso de elaboración, lo que permite valorar la calidad y autenticidad de cada pieza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: HARBUTT, JULIET\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tursen S.A. - H. Blume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA CON PRODUCTOS LACTEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 352\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 989 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro del queso se presenta como una obra de consulta sólida y rigurosa, ideal para quien busca una guía completa sin caer en tecnicismos excesivos. Su catálogo de más de 750 quesos, acompañado de descripciones precisas y referencias a maridajes, lo convierte en un recurso valioso tanto para el neófito como para el experto. La edición en cartoné y el cuidado diseño facilitan su manejo, mientras que la actualización de los contenidos garantiza su relevancia en un mercado en constante evolución. Una adquisición recomendable para cualquier biblioteca gastronómica que aspire a estar bien surtida.\u003c\/p\u003e","brand":"TURSEN S.A. - H. BLUME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53487020605787,"sku":"9788496669949","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849666994.jpg?v=1782980355","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496669949","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}