{"product_id":"9788496669604","title":"Curso de cocina: bacalao","description":"\u003ch2\u003eCurso de cocina: bacalao\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y visual para dominar la cocina del bacalao fresco, un ingrediente cada vez más habitual en los mercados españoles. De la mano del prestigioso cocinero Benoît Witz, el lector descubrirá técnicas culinarias esenciales y recetas detalladas, explicadas paso a paso con fotografías. Desde el marinado hasta el confitado, pasando por la plancha o la elaboración de una brandada, la obra ofrece un recorrido completo y accesible para cualquier aficionado, independientemente de su nivel de conocimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en enseñar al lector los distintos métodos de preparación del bacalao fresco. A través de recetas claras y acompañadas de detalladas imágenes, se explican técnicas como el marinado, el confitado o la cocción a la plancha. La obra también aborda la creación de platos emblemáticos como la brandada, y propone acompañamientos variados que incluyen judías blancas, verduras o cítricos. Cada receta está diseñada para ser asequible, permitiendo que cualquier aficionado a la cocina, con independencia de su experiencia práctica, pueda obtener resultados profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina aplicadas al bacalao fresco (marinado, confitado, plancha).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de recetas clásicas como la brandada de bacalao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje y acompañamientos con verduras, legumbres y cítricos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de preparación visuales y paso a paso para facilitar el aprendizaje.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a aficionados a la cocina de cualquier nivel que deseen aprender o perfeccionar sus habilidades con el bacalao fresco. Es ideal tanto para quienes se inician en la cocina del pescado como para cocineros caseros con cierta experiencia que buscan nuevas recetas y técnicas. También resulta de interés para aquellos que quieren sacar partido a un producto cada vez más accesible en los mercados españoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprendizaje de técnicas culinarias clave aplicadas al bacalao fresco, explicadas de forma visual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas asequibles y detalladas que garantizan resultados exitosos incluso para principiantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar el bacalao fresco en la cocina diaria con acompañamientos variados y sabrosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para experimentar con métodos como el confitado o la plancha gracias a instrucciones paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Witz, Benoît\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tursen S.A. - H. Blume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 72\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 210 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manual práctico y bien estructurado que cumple con su objetivo de enseñar a cocinar bacalao fresco de manera accesible. La combinación de técnicas explicadas con rigor y recetas visuales paso a paso lo convierte en una herramienta útil para cualquier cocinero doméstico. La experiencia del autor, Benoît Witz, aporta un valor añadido al ofrecer métodos profesionales adaptados al público general.\u003c\/p\u003e","brand":"TURSEN S.A. - H. BLUME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53487020966235,"sku":"9788496669604","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849666960.jpg?v=1782980365","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496669604","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}