{"product_id":"9788496669475","title":"CURSO DE COCINA: MASA CHOUX","description":"\u003ch2\u003eCURSO DE COCINA: MASA CHOUX\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen de la colección \"Curso de cocina\" está dedicado íntegramente a la masa choux, una de las preparaciones más versátiles y elegantes de la repostería. De la mano del chef Sébastien Serveau, el lector descubrirá la historia de esta masa, dominará las técnicas básicas para su elaboración y aprenderá a preparar una serie de recetas paso a paso, desde las más sencillas hasta las más complejas. Con explicaciones claras, trucos profesionales y una secuencia fotográfica detallada, este libro convierte la técnica en un proceso accesible para cualquier aficionado a la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro comienza con una introducción a la historia de la masa choux y una explicación de los ingredientes y utensilios necesarios. A continuación, se adentra en las técnicas básicas: cómo escaldar la harina, incorporar los huevos y obtener la textura perfecta. La parte central del libro la componen una serie de recetas ilustradas paso a paso, que guían al lector en la elaboración de profiteroles, eclairs, buñuelos, churros, paris-brest y otras preparaciones clásicas. Cada receta incluye consejos prácticos para evitar errores comunes y lograr un resultado profesional. El libro cierra con sugerencias para rellenos, glaseados y montajes, completando así un curso completo sobre esta masa fundamental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnica de elaboración de la masa choux: escaldado, textura y punto de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clásicas con masa choux: profiteroles, eclairs, buñuelos, paris-brest y churros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRellenos y coberturas: crema pastelera, nata montada, chocolate y glaseados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrucos profesionales para evitar errores y mejorar el resultado final.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y origen de la masa choux en la repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que deseen dominar una técnica concreta, así como a cocineros caseros que quieran ampliar sus habilidades. Es ideal para quienes ya tienen cierta experiencia básica en la cocina y buscan un enfoque práctico y visual para aprender a preparar masa choux con éxito. También resulta útil para estudiantes de cocina que necesiten una guía clara y estructurada sobre esta preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método práctico y visual para aprender a elaborar masa choux desde cero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas probadas y explicadas paso a paso con fotografías que facilitan la comprensión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrucos y consejos de un chef profesional para evitar fallos comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para abordar preparaciones de repostería que requieren precisión técnica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida para crear variaciones propias a partir de la técnica aprendida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Sébastien Serveau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tursen S.A. - H. Blume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Curso de cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 80\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.5 x 19.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 355.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico destaca por su enfoque monográfico y didáctico, ideal para quienes desean perfeccionar una técnica concreta sin dispersarse. La estructura clara, las fotografías de apoyo y los consejos del chef convierten la masa choux en una preparación accesible, incluso para quienes se enfrentan a ella por primera vez. Su extensión contenida lo hace manejable y directo, centrado en lo esencial. Una herramienta útil para cualquier amante de la repostería que quiera sumar un clásico a su repertorio.\u003c\/p\u003e","brand":"TURSEN S.A. - H. BLUME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53534373904731,"sku":"9788496669475","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849666947.jpg?v=1783443482","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496669475","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}