{"product_id":"9788496669468","title":"CURSO DE COCINA: MANZANA","description":"\u003ch2\u003eCURSO DE COCINA: MANZANA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen de la colección Curso de Cocina está dedicado por completo a la manzana, una de las frutas más versátiles de la gastronomía. De la mano del chef Benoît Witz, el lector descubrirá la historia de este producto, las técnicas básicas para su manipulación y un conjunto de recetas paso a paso que van desde las más sencillas hasta las más elaboradas. Con un enfoque práctico y didáctico, el libro permite cocinar en casa con la guía de un profesional, facilitando cada proceso con fotografías secuenciales y trucos que mejoran el resultado final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura como un curso práctico que comienza con una introducción a la manzana: su origen, variedades y características. A continuación, se explican las técnicas culinarias esenciales para trabajar con esta fruta, como pelar, cortar, saltear o confitar. La parte central del volumen la componen varias recetas organizadas por nivel de dificultad, desde preparaciones básicas hasta platos más complejos. Cada receta incluye una secuencia fotográfica detallada que muestra el proceso paso a paso, lo que facilita la comprensión y ejecución. El libro también ofrece consejos prácticos para evitar errores comunes y mejorar la técnica culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y variedades de la manzana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de preparación y cocción de la manzana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas paso a paso con distintos grados de complejidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografía secuencial para guiar la elaboración de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrucos y consejos para perfeccionar la técnica culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean aprender o perfeccionar sus habilidades con un ingrediente concreto. Es ideal para quienes buscan un enfoque práctico y visual, con recetas explicadas de forma clara y accesible. También resulta útil para cocineros con cierta experiencia que quieran ampliar su repertorio de platos con manzana, tanto dulces como salados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprender a seleccionar, manipular y cocinar la manzana con técnicas profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceder a recetas variadas y progresivas, desde las más simples hasta las más elaboradas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContar con una guía visual detallada que facilita la ejecución de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescubrir trucos y consejos que mejoran el resultado final sin esfuerzo adicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprender el contexto y las propiedades de la manzana como ingrediente clave en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Witz; Benoît\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tursen S.A. - H. Blume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 79\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.5 cm x 19.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste título se distingue por su enfoque monográfico y didáctico, centrado en un solo producto para profundizar en su aprovechamiento culinario. La combinación de historia, técnica y recetas progresivas lo convierte en un recurso útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. La presencia de fotografías paso a paso y los consejos prácticos del chef aportan un valor añadido que facilita el aprendizaje y la ejecución en casa. Es una obra recomendable para quienes desean dominar el uso de la manzana en la cocina de manera ordenada y visual.\u003c\/p\u003e","brand":"TURSEN S.A. - H. BLUME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53534379835739,"sku":"9788496669468","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849666946.jpg?v=1783443508","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496669468","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}