{"product_id":"9788496608382","title":"La cuina de Mallorca","description":"\u003ch2\u003eLa cuina de Mallorca\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es el compendio más amplio y riguroso de la cocina tradicional mallorquina, concebido como un viaje a través de la historia, los productos y las costumbres de la isla. El lector descubrirá cómo la gastronomía de Mallorca es un ejemplo de adaptación al medio y de confluencia de modelos culinarios mediterráneos, desde platos sencillos hasta recetas refinadas. Más que un recetario, es una obra que vincula cultura, identidad y sabor, ofreciendo una mirada apasionada que revela la cocina como parte esencial del patrimonio antropológico de la isla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la cocina mallorquina desde sus raíces históricas y culturales, destacando su papel como paradigma mediterráneo. El autor, sin ser mallorquín, adopta una perspectiva de admirador implicado y recorre pueblos, villas y posesiones para dar voz a los auténticos protagonistas de la cocina: mujeres, payeses, pescadores y trabajadores. A través de conversaciones y experiencias compartidas, el libro documenta recetas, técnicas y productos, al tiempo que analiza la influencia de la tradición literaria culinaria catalana y mallorquina, desde Ramon Llull hasta la actualidad. Se presenta así un panorama completo que abarca desde verduras y legumbres hasta pescados, carnes y una pastelería exquisita, mostrando la capacidad de adaptación de esta cocina al gusto moderno y a las cocinas de autor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía mallorquina y su vinculación con la cultura catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación ecológica y culinaria al entorno insular mediterráneo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecopilación de recetas tradicionales, técnicas y productos autóctonos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio cultural y antropológico de Mallorca a través de su cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad nacional y salvaguarda de la cultura frente a la globalización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtagonismo de las figuras locales (campesinos, pescadores, cocineros) en la transmisión del saber culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía mediterránea y de la cocina tradicional, así como a historiadores, antropólogos y estudiosos de la cultura mallorquina. También es ideal para cocineros profesionales y aficionados que busquen un recetario completo y documentado, y para cualquier persona interesada en la relación entre cocina, identidad y territorio. Asimismo, resulta de gran valor para quienes deseen conocer en profundidad el patrimonio culinario de Mallorca desde una perspectiva cultural y etnográfica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio exhaustivo y contrastado de la cocina tradicional mallorquina, con más de 500 páginas de contenido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión contextualizada que conecta recetas, historia, costumbres y festividades locales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl testimonio directo de los agentes de la cocina isleña, ofreciendo una perspectiva auténtica y cercana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión sobre la cocina como elemento de identidad cultural y resistencia frente a la globalización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para comprender y aplicar técnicas culinarias mediterráneas adaptadas al gusto contemporáneo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jaume Fàbrega\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: El Gall Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Estudios culturales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Ramon Llull\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 1980\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 500\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2668 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se distingue por su enfoque integral y su rigor documental, convirtiéndose en una referencia indispensable para quien desee adentrarse en la cocina mallorquina desde una perspectiva cultural y no meramente recetaria. La mirada externa pero comprometida del autor aporta una frescura que valora la tradición sin caer en localismos cerrados, lo que la hace accesible a un público amplio. Es, sin duda, un título de interés para bibliotecas gastronómicas y para lectores que buscan entender la cocina como patrimonio vivo.\u003c\/p\u003e","brand":"EL GALL EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424530948443,"sku":"9788496608382","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849660838.jpg?v=1782196742","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496608382","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}