{"product_id":"9788496487727","title":"Vino y Alimentación","description":"\u003ch2\u003eVino y Alimentación\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra colectiva ofrece una visión integral de la relación entre el vino y la alimentación, abordándola desde una doble perspectiva: científica y humanística. El lector encontrará estudios especializados que exploran desde la tecnología de alimentos, la nutrición y la seguridad alimentaria hasta la presencia del vino en la lingüística, la literatura y la estética. Un volumen que demuestra la riqueza de un diálogo interdisciplinario, mostrando cómo ambos campos se complementan y enriquecen mutuamente en el contexto académico actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro reúne una serie de estudios que giran en torno a dos ejes temáticos fundamentales: el vino y la alimentación. La obra se estructura en dos grandes enfoques que vertebran el contenido. Por un lado, el enfoque científico agrupa investigaciones sobre tecnología de alimentos, nutrición y salud, seguridad alimentaria y enología. Por otro lado, el enfoque humanístico abre un abanico de estudios que abordan la relación del vino con la lingüística, la literatura, la traducción y la estética. Esta diversidad de materias y metodologías refleja el trabajo académico contemporáneo en distintas universidades, demostrando que la ciencia y las humanidades pueden converger para ofrecer una comprensión más completa de la cultura del vino y su vínculo con la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTecnología de alimentos y enología aplicada al vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre nutrición, salud y consumo de vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad alimentaria en la producción y distribución de vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl vino en la lingüística, la literatura y la traducción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstética y representación cultural del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterdisciplinariedad entre ciencias experimentales y humanidades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a investigadores, académicos y estudiantes de grado y posgrado en áreas como enología, tecnología de alimentos, nutrición, filología, literatura y estudios culturales. También resulta de interés para profesionales del sector vitivinícola y gastronómico que busquen una comprensión amplia y multidisciplinar del vino y su papel en la alimentación y la cultura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión panorámica y actualizada de la investigación sobre vino y alimentación desde dos perspectivas complementarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a estudios especializados de diversas universidades, facilitando el conocimiento de las líneas de trabajo actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque interdisciplinario que enriquece la comprensión del vino más allá de los aspectos técnicos o puramente científicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de referencia para profundizar en áreas específicas como la seguridad alimentaria o la representación literaria del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Salinero Cascante, María Jesús; y otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Universidad de la Rioja. Servicio de publicaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Estudios interdisciplinarios, Tecnología de alimentos y bebidas, Viticultura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pdte. Coleccion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 482\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para el ámbito académico interesado en la intersección entre la ciencia y las humanidades en torno al vino. Su principal valor reside en la diversidad de enfoques y la calidad de los estudios recogidos, que ofrecen una muestra representativa de la investigación universitaria actual. Es un título especialmente útil para quienes buscan una perspectiva amplia y fundamentada, alejada de aproximaciones divulgativas o puramente técnicas, y que deseen explorar el vino como objeto de estudio multidisciplinar.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIVERSIDAD DE LA RIOJA. SERVICIO DE PUBLICACIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53411857531227,"sku":"9788496487727","price":20.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849648772.jpg?v=1781948268","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496487727","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}