{"product_id":"9788496177901","title":"Cocinando para casa","description":"\u003ch2\u003eCocinando para casa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBruno Oteiza, chef del aclamado Restaurante Biko (México), considerado uno de los mejores del mundo, nos invita a descubrir su concepto de \"vanguardia casera\". En \"Cocinando para casa\", el discípulo de Juan Mari Arzak comparte las claves de una cocina sencilla, elegante y sorprendente, basada en productos de temporada y técnicas accesibles. Este libro es una guía práctica para quienes desean elevar sus platos cotidianos con un toque sofisticado, sin necesidad de alardes técnicos, demostrando que la alta cocina también puede ser cercana y disfrutable en el hogar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recoge la filosofía culinaria de Bruno Oteiza, quien propone un estilo propio que denomina \"vanguardia casera\". A través de sus recetas y consejos, el autor demuestra que es posible crear platos con presentaciones cuidadas y sabores sorprendentes utilizando ingredientes de temporada y técnicas sencillas. La obra se aleja de la cocina molecular o los procesos complejos, centrándose en la esencia del producto, la estacionalidad y la elegancia en la simplicidad. Cada receta está diseñada para ser replicable en una cocina doméstica, manteniendo un nivel de sofisticación que satisface tanto al cocinero amateur como al más experimentado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de temporada y aprovechamiento de productos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina elegantes y accesibles para el hogar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía de \"vanguardia casera\": equilibrio entre sencillez y sofisticación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas inspiradas en la tradición culinaria vasca y la experiencia internacional del chef.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentación y emplatado para sorprender sin complicaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que buscan mejorar su repertorio diario con platos de apariencia profesional y sabor refinado. También es ideal para seguidores de la cocina de autor que deseen aplicar conceptos de alta gastronomía en su hogar, así como para cocineros que valoran la cocina de temporada y la calidad del producto por encima de las modas técnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas y elegantes que elevan la cocina casera sin requerir equipamiento profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna filosofía culinaria que prioriza el sabor y la estacionalidad sobre la complejidad técnica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear platos sorprendentes con ingredientes accesibles y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos de un chef reconocido internacionalmente para mejorar la presentación y el emplatado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para experimentar en la cocina con un enfoque de \"vanguardia casera\".\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Oteiza, Bruno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: BAINET\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, Libros de cocina de cocineros famosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 200\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 678 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Cocinando para casa\" es una propuesta sólida y auténtica para quienes buscan incorporar un toque de alta cocina en su día a día sin renunciar a la sencillez. Bruno Oteiza logra transmitir su experiencia en la cocina profesional de una manera accesible, convirtiendo conceptos de vanguardia en recetas realizables. Es una obra que conecta con el lector que valora el producto de temporada y la cocina honesta, ofreciendo un enfoque equilibrado entre tradición y modernidad. Recomendado para quienes desean sorprender en la mesa con platos que hablan de calidad y buen gusto.\u003c\/p\u003e","brand":"BAINET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483846074715,"sku":"9788496177901","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849617790.jpg?v=1782926306","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496177901","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}