{"product_id":"9788496177796","title":"100 maneras de cocinar pescados y mariscos","description":"\u003ch2\u003e100 maneras de cocinar pescados y mariscos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste recetario reúne cien propuestas para cocinar pescados y mariscos firmadas por cinco prestigiosos cocineros. Desde la cocina casera de Karlos Arguiñano hasta la sutileza oriental de Iwao Komiyama, pasando por la vanguardia de Bruno Oteiza, el arte de Ramón Roteta y la imaginación de Enrique Fleischmann. Cada receta incluye ingredientes, método de elaboración, fotografía del plato terminado y un código QR que permite ver un vídeo del cocinero preparándola. Organizado por tipos de producto, ofrece un recorrido completo por pescados azules, blancos, de agua dulce, mariscos, preparaciones mixtas y la técnica del sashimi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro presenta una colección de cien recetas estructuradas en siete apartados que cubren todas las variedades de pescados y mariscos. Comienza con los pescados azules, continúa con los pescados blancos y las especies de agua dulce, para luego adentrarse en los crustáceos y moluscos. Incluye un capítulo de recetas mixtas que combinan ambos tipos de ingredientes y finaliza con preparaciones de sashimi, la técnica japonesa de corte de pescado crudo. Cada receta está explicada paso a paso, acompañada de una fotografía del plato terminado y un código QR que enlaza a un vídeo donde el propio autor muestra la elaboración, lo que facilita la ejecución incluso para cocineros menos experimentados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de pescados azules: recetas con sardinas, bonito, caballa y otras especies grasas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de pescados blancos: preparaciones con merluza, bacalao, lenguado y pescados magros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePescados de agua dulce: trucha, carpa y otras especies de río y lago.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMariscos: crustáceos como gambas y langostinos, y moluscos como calamares, pulpos y almejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas mixtas: combinaciones de pescado y marisco en un mismo plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnica del sashimi: corte y presentación de pescado crudo al estilo japonés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVídeo-recetas: integración de códigos QR para ver la elaboración en dispositivos móviles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean ampliar su repertorio de recetas con pescados y mariscos, tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Resulta especialmente útil para quienes valoran la ayuda visual de los vídeos explicativos y buscan propuestas variadas que abarcan desde platos tradicionales hasta preparaciones más innovadoras. También es adecuado para cocineros que quieran familiarizarse con la técnica del sashimi o explorar combinaciones de ingredientes del mar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCien recetas completas con fotografía de cada plato terminado para facilitar la presentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCódigos QR que enlazan a vídeos donde los propios cocineros muestran la elaboración paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido organizado por tipos de pescado y marisco, desde especies comunes hasta preparaciones más especializadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa visión de cinco cocineros con estilos diferentes, ofreciendo variedad de enfoques y técnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecursos prácticos para aprender la técnica del sashimi y recetas mixtas que combinan pescados y mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Arguiñano, Karlos; Oteiza, Bruno; Roteta, Ramón; Fleischmann, Enrique; Komiyama, Iwao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: BAINET\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 200\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 720 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste recetario destaca por su planteamiento práctico y visual, apoyado en la reputación de sus cinco autores. La inclusión de códigos QR con vídeos de elaboración supone un valor añadido para quienes prefieren aprender observando. La estructura por tipos de producto facilita la consulta y permite al lector encontrar rápidamente recetas según el ingrediente disponible. La variedad de estilos culinarios, desde la cocina casera hasta la japonesa, ofrece un abanico amplio que puede satisfacer tanto a principiantes como a cocineros con experiencia que busquen nuevas ideas.\u003c\/p\u003e","brand":"BAINET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483846500699,"sku":"9788496177796","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849617779.jpg?v=1782926314","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496177796","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}