{"product_id":"9788496153813","title":"IDENTIFICACION CONTROL ALMACENAMIENTO MATERIAL","description":"\u003ch2\u003eIDENTIFICACION CONTROL ALMACENAMIENTO MATERIAL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía práctica y detallada para profesionales y estudiantes del sector cárnico. Aborda de manera sistemática las tareas esenciales de identificación, control y almacenamiento de materiales, desde las materias primas hasta los productos finales. El lector encontrará procedimientos claros para la recepción de mercancías, la gestión de inventarios y la conservación óptima de los productos, con el objetivo de garantizar la calidad y la seguridad alimentaria en toda la cadena de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en las operaciones fundamentales que todo elaborador de productos cárnicos debe dominar. Explica cómo seleccionar y clasificar correctamente las materias primas, estableciendo criterios de calidad y trazabilidad. Además, desarrolla los protocolos para el control de existencias, la rotación de productos y las condiciones ambientales necesarias en las cámaras de almacenamiento. Se presta especial atención a la prevención de contaminaciones y al mantenimiento de la cadena de frío, aspectos críticos en la industria alimentaria. La obra también incluye pautas para la documentación y el registro de todas las operaciones, facilitando el cumplimiento de las normativas vigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecepción, identificación y clasificación de materias primas cárnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistemas de control de inventarios y rotación de productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCondiciones óptimas de almacenamiento (temperatura, humedad y ventilación).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevención de riesgos microbiológicos y contaminación cruzada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación y trazabilidad en la industria cárnica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a profesionales del sector cárnico, como elaboradores, operarios de fábrica y responsables de producción. También es de gran utilidad para estudiantes de formación profesional en industrias alimentarias y para cualquier persona que desee adquirir conocimientos prácticos sobre la gestión de materiales en este ámbito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un método estructurado para la gestión eficiente de materiales, reduciendo pérdidas y mermas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y las normativas del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece criterios claros para la selección y clasificación de materias primas, mejorando la calidad del producto final.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la implementación de sistemas de trazabilidad y control documental.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContribuye a optimizar los procesos de almacenamiento, alargando la vida útil de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e RODRIGUEZ; MARIA JOSE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e IDEAS PROPIAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e IND-ALI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2005\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 248\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 433.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su aplicabilidad directa en el entorno laboral de la industria cárnica. La autora organiza la información de manera lógica, facilitando la consulta y la puesta en práctica de los procedimientos. Es una herramienta valiosa tanto para la formación de nuevos profesionales como para la actualización de conocimientos de los ya experimentados, especialmente en lo relativo a la gestión de materiales y la seguridad alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"IDEAS PROPIAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53544677376347,"sku":"9788496153813","price":80.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849615381.gif?v=1783528157","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496153813","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}