{"product_id":"9788496035683","title":"LES AMANIDES DE LA MEDITERRANIA","description":"\u003ch2\u003eLES AMANIDES DE LA MEDITERRANIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y apasionante sobre el universo de las ensaladas mediterráneas, que demuestra su versatilidad como entrante, primer plato o plato principal. Con cerca de 300 recetas, la obra recorre desde las especialidades tradicionales de Cataluña y el resto de España hasta las creaciones de Francia, Italia, Grecia, el Líbano, Egipto y Marruecos. Más allá de las recetas, ofrece un detallado repaso de los ingredientes, su historia y valor nutritivo, así como un capítulo sobre salsas, preparaciones básicas y propuestas para aperitivos y pícnics. Un viaje culinario que une dietética y placer, con el aceite de oliva como hilo conductor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta un extenso recetario que clasifica las ensaladas por su origen geográfico y por sus ingredientes principales. Se exploran combinaciones que van desde las más clásicas, como los garbanzos con allioli, hasta otras más innovadoras, como las berenjenas con salsa chermoula o los corazones de alcachofa en escabeche. El libro no se limita a las verduras crudas; incluye ensaladas templadas, con carne o pescado, y adaptadas a todas las estaciones del año. Además, dedica secciones específicas a las salsas y aliños fundamentales, a la historia y propiedades de los ingredientes típicos de la cuenca mediterránea, y a ideas para torradas, cocas y canapés, ampliando así las posibilidades de uso en cualquier tipo de comida o celebración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina mediterránea y sus tradiciones culinarias regionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de ensaladas para todas las ocasiones (entrantes, platos principales, pícnics).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes característicos: verduras, legumbres, carnes, pescados y mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas, aliños y preparaciones base (vinagretas, allioli, chermoula, escabeches).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor nutritivo e historia de los productos mediterráneos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropuestas para aperitivos y comidas informales (torradas, cocas, canapés).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que busquen ampliar su repertorio de recetas ligeras, sabrosas y saludables. Es ideal para quienes desean explorar la diversidad de la cocina mediterránea más allá de las ensaladas verdes, así como para aquellos interesados en conocer el origen y las propiedades de los ingredientes que utiliza. También resulta útil para personas que organizan comidas y necesitan ideas versátiles para entrantes, platos únicos o aperitivos originales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn extenso recetario de casi 300 ensaladas, con propuestas de diferentes países mediterráneos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre la historia y el valor nutritivo de los ingredientes típicos de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y recetas de salsas y preparaciones base para potenciar el sabor de los platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para transformar las ensaladas en platos completos y adaptarlos a cualquier estación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear menús variados, desde aperitivos hasta platos principales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: THIBAUT I COMALADA, ELIANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Eumo Editorial SAU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, ensaladas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: EL CULLEROT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 464\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1090 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia dentro de la cocina mediterránea en catalán, que destaca por su amplitud y rigor. La autora combina un enfoque práctico con un sólido conocimiento de los ingredientes y las tradiciones culinarias. Su valor principal reside en la gran cantidad de recetas originales y bien documentadas, que permiten al lector explorar un abanico muy amplio de posibilidades, desde las ensaladas más sencillas hasta combinaciones más elaboradas. Es un libro útil tanto para el día a día como para ocasiones especiales, y su estructura facilita la consulta y la experimentación.\u003c\/p\u003e","brand":"EUMO EDITORIAL SAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53405194846555,"sku":"9788496035683","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849603568.jpg?v=1781825398","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788496035683","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}