{"product_id":"9788495946515","title":"El llibre de l'allioli","description":"\u003ch2\u003eEl llibre de l'allioli\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una aproximación completa y detallada a una de las salsas más emblemáticas de la cocina catalana: el allioli. La obra ofrece un recorrido por su historia, desgrana los ingredientes permitidos y prohibidos, explica las técnicas tradicionales para elaborarlo y presenta un amplio repertorio de variantes y recetas donde el allioli o el ajo son los protagonistas. Un volumen imprescindible tanto para los amantes de esta salsa como para aquellos que deseen descubrirla y dominar su preparación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl llibre de l'allioli se adentra en el universo de esta salsa que, según los expertos, solo puede elaborarse con ajo y aceite. El autor examina los ingredientes esenciales y los que generan controversia, las diferentes variedades que se pueden preparar y las técnicas correctas para trabajarlos. Además, el libro recopila argumentos de defensores y detractores, y ofrece un sinfín de platos que tienen el allioli o el ajo como base, convirtiéndose en una guía exhaustiva y práctica para conocer a fondo esta preparación tan arraigada en la cultura gastronómica catalana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y tradición del allioli en la cocina catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes auténticos y polémicas sobre su composición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de elaboración tradicionales y modernas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariantes de la salsa y recetas con allioli y ajo como ingrediente principal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDefensa y crítica de la salsa a lo largo del tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina tradicional catalana, a amantes de la gastronomía que quieran profundizar en una salsa icónica, y a cualquier persona curiosa por descubrir los secretos del allioli y aprender a prepararlo y utilizarlo en múltiples recetas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento exhaustivo sobre la historia, los ingredientes y las técnicas del allioli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecopilación de recetas tradicionales y creativas con allioli y ajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaridad sobre las controversias y variantes aceptadas de la salsa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica para elaborar un allioli perfecto en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del valor cultural y gastronómico de esta preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: García Arbós, Salvador\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: BRAU EDICIONS S L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: EDICIONS DEL BRAU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2005\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 336 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl llibre de l'allioli es una obra de referencia para los apasionados de la cocina catalana y para quienes deseen dominar una salsa tan sencilla como llena de matices. Salvador García Arbós combina rigor histórico con un enfoque práctico, ofreciendo una guía completa que resuelve dudas, desmonta mitos y aporta un valioso repertorio de recetas. Un libro que invita a experimentar y a valorar la riqueza de una tradición culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"BRAU EDICIONS S L","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424689742171,"sku":"9788495946515","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849594651.jpg?v=1782198414","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788495946515","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}