{"product_id":"9788495885838","title":"MANUAL DEL SUMILLER","description":"\u003ch2\u003eMANUAL DEL SUMILLER\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico ofrece una guía esencial sobre el servicio del vino, dirigida tanto a profesionales en activo como a quienes se inician en la sumillería. La obra, primera parte de un proyecto más ambicioso, desglosa las funciones actuales del sumiller, el material de servicio necesario y las características que debe reunir una bodega de restaurante. Con un enfoque claro y técnico, el libro proporciona las claves para desempeñar este oficio con elegancia, psicología y amor por el arte de las cosas bien hechas, en un sector en constante evolución.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en los fundamentos del servicio del vino, abordando cinco temas clave que definen la labor del sumiller moderno. En primer lugar, se explican las funciones y responsabilidades actuales del profesional, desde la asesoría al cliente hasta la gestión de la bodega. A continuación, se detalla el material de servicio indispensable, incluyendo copas, decantadores y accesorios, así como su uso correcto. También se profundiza en las características que debe tener la bodega de un restaurante, como las condiciones de almacenamiento, la organización y la rotación de existencias. Todo ello se presenta con un enfoque práctico, pensado para aplicar los conocimientos de inmediato en el día a día del sector hostelero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFunciones y competencias del sumiller en la actualidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de servicio del vino: copas, decantadores y accesorios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaracterísticas y organización de la bodega en un restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de servicio y protocolo en la cata y presentación del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePsicología y elegancia en la atención al cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá recomendado para sumilleres, camareros, jefes de sala y estudiantes de hostelería que deseen actualizar o consolidar sus conocimientos sobre el servicio del vino. También es útil para propietarios de restaurantes y bares que quieran optimizar la gestión de su bodega y mejorar la experiencia del cliente. Asimismo, resulta de interés para aficionados al vino que busquen comprender el oficio desde una perspectiva profesional y técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base sólida y actualizada sobre las funciones del sumiller en el contexto actual del sector servicios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece criterios técnicos para seleccionar y utilizar el material de servicio adecuado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a diseñar y mantener una bodega de restaurante eficiente y bien organizada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la aplicación práctica de los conocimientos gracias a su enfoque directo y conciso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComplementa la formación teórica con pautas para un servicio elegante y profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Martin-Tejera, Maria Luisa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones del Azar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., BEBIDAS, VINOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LIBROS SINGULARES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 72\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su capacidad para sintetizar los aspectos esenciales del servicio del vino en un formato manejable. La autora, con una clara vocación pedagógica, logra transmitir la complejidad del oficio de sumiller de manera accesible, sin perder rigor técnico. Es una obra especialmente valiosa para profesionales que necesitan una actualización rápida o para quienes se inician en el sector y buscan una guía de referencia clara y concisa. Su brevedad (72 páginas) la convierte en un recurso fácil de consultar y llevar a la práctica, ideal para el día a día en sala o bodega.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES DEL AZAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53407109218651,"sku":"9788495885838","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849588583.jpg?v=1781847066","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788495885838","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}