{"product_id":"9788495885821","title":"MANUAL COMPLETO DE DESTILADOS, LICORES Y DIGESTIVOS","description":"\u003ch2\u003eMANUAL COMPLETO DE DESTILADOS, LICORES Y DIGESTIVOS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual se presenta como una herramienta de trabajo indispensable para profesionales de la hostelería, como sumilleres y bármanes, que buscan dominar el mundo de las bebidas espirituosas. La obra ofrece una compilación exhaustiva que abarca desde los antecedentes históricos y las materias primas hasta los métodos de elaboración, el añejamiento y la normativa legal de cada destilado. Incluye además apuntes prácticos de análisis sensorial, proporcionando al lector los conocimientos necesarios para un servicio profesional y fundamentado de licores y digestivos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es una guía completa que aborda de manera sistemática todos los aspectos relacionados con los destilados, licores y digestivos. Comienza explorando los orígenes históricos de estas bebidas y las diferentes materias primas utilizadas en su producción, como cereales, frutas o caña de azúcar. A continuación, detalla los procesos de destilación, los métodos de elaboración específicos para cada tipo de bebida y las técnicas de añejamiento que definen su carácter. El libro también cubre la normativa legal que regula la producción y comercialización de estos productos, así como las zonas de procedencia más reconocidas. Finalmente, ofrece una introducción al análisis sensorial, enseñando al lector a evaluar las propiedades organolépticas de las bebidas espirituosas para un servicio más preciso y profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de los destilados y licores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterias primas y procesos de destilación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipología de bebidas espirituosas: whiskies, ginebras, vodkas, rones, licores y digestivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZonas de procedencia y denominaciones de origen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de añejamiento y crianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa legal y regulación del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntroducción al análisis sensorial de espirituosos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido principalmente a sumilleres, bármanes y profesionales de la restauración que deseen ampliar sus conocimientos sobre bebidas espirituosas. También es una obra de consulta útil para estudiantes de hostelería, aficionados avanzados a la coctelería y cualquier persona interesada en comprender a fondo el mundo de los destilados y licores desde una perspectiva técnica y profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base de conocimiento sólida y estructurada sobre todos los tipos de destilados y licores del mercado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas prácticas de análisis sensorial para mejorar la capacidad de evaluar y recomendar bebidas espirituosas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de la normativa legal y los procesos de producción, clave para un servicio profesional y riguroso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como guía de consulta rápida para resolver dudas sobre materias primas, zonas de procedencia y métodos de elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Martin Tejera, Maria-Luisa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones del Azar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina, comidas y bebidas; Bebidas, licores y cocteles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Libros Singulares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e agosto de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 350 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de consulta práctica y directa, concebida específicamente para cubrir las necesidades de información del profesional de la hostelería. Su enfoque en la normativa, el análisis sensorial y la sistematización de los diferentes tipos de destilados la convierten en un recurso valioso para quien busca rigor y utilidad en su día a día, más allá de la mera descripción de productos.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES DEL AZAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53407109316955,"sku":"9788495885821","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849588582.jpg?v=1781847068","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788495885821","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}