{"product_id":"9788495684998","title":"CUINA TRADICIONAL DELS BOLETS, LA","description":"\u003ch2\u003eCUINA TRADICIONAL DELS BOLETS, LA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es un viaje a la esencia de la cocina catalana a través de uno de sus ingredientes más emblemáticos: los bolets. La obra recoge el saber culinario transmitido de generación en generación, ofreciendo al lector un recetario único que recupera platos tradicionales de toda la geografía catalana. Con un enfoque práctico y accesible, el autor presenta recetas originales y sencillas, ideales tanto para cocineros noveles como para expertos que deseen redescubrir los sabores de la cocina de pagès.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se sumerge en la rica tradición micológica de Cataluña, donde los bolets son un pilar fundamental de la gastronomía local. A través de sus páginas, el lector descubrirá un amplio recetario que abarca desde platos de cuchara hasta elaboraciones más sofisticadas, todas ellas basadas en el uso de setas comestibles. El libro no solo se limita a las recetas, sino que también dedica un capítulo extenso a los diferentes métodos de conservación, permitiendo disfrutar de los bolets durante todo el año. Además, incluye treinta y dos láminas a todo color que facilitan la identificación de las especies más utilizadas en la cocina tradicional catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana con bolets como ingrediente central.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de recetas inéditas de la cocina de pagès.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación de setas para su uso durante todo el año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación visual de especies comestibles mediante láminas a color.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaberes culinarios transmitidos por generaciones (àvies y mestresses de casa).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina tradicional, amantes de la gastronomía catalana y recolectores de setas que deseen ampliar su repertorio culinario. También es ideal para cocineros que busquen recetas auténticas, sencillas y de fácil preparación, así como para cualquier persona interesada en descubrir los secretos de la cocina de pagès y el aprovechamiento de los productos de temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario único con platos tradicionales catalanes recuperados de diferentes regiones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones claras y prácticas para la conservación de bolets, alargando su vida útil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLáminas a color que facilitan la identificación de las especies comestibles más comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales, sencillas y accesibles para cocineros de todos los niveles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn profundo conocimiento de la cultura gastronómica catalana vinculada a los bolets.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Carles Font, Jaume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Cossetània Edicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina nacional y regional, Cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Fondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Febrero de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 451 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para los amantes de la cocina tradicional catalana que ofrece un valor documental y práctico. La recuperación de recetas inéditas y la inclusión de técnicas de conservación la convierten en un manual útil tanto para el cocinero doméstico como para el profesional. Su enfoque en la autenticidad y la sencillez la hace especialmente recomendable para quienes deseen conectar con la cultura gastronómica local a través de los bolets.\u003c\/p\u003e","brand":"COSSETÀNIA EDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435455144283,"sku":"9788495684998","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849568499.jpg?v=1782314831","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788495684998","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}