{"product_id":"9788495599179","title":"Ayunos y yantares. Usos y costumbres en la historia de la alimentación","description":"\u003ch2\u003eAyunos y yantares. Usos y costumbres en la historia de la alimentación\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn documentado y ameno recorrido por la historia de la alimentación, desde sus aspectos más materiales hasta los simbólicos. Xavier Castro analiza cómo los usos y costumbres culinarias han moldeado sociedades, economías y culturas a lo largo del tiempo. El lector descubrirá el origen de ingredientes cotidianos, la evolución de las técnicas culinarias y el profundo significado social de lo que comemos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro explora la historia de la alimentación humana como un fenómeno complejo que va más allá de la simple nutrición. A través de sus páginas, el autor examina los aspectos materiales (producción, conservación, cocina), los sociales (jerarquías, rituales, intercambios) y los simbólicos (tabúes, creencias, identidades) que han definido la relación del ser humano con la comida. Desde la prehistoria hasta la era moderna, se analizan las transformaciones en la dieta, la influencia del comercio y los descubrimientos geográficos, y cómo cada época ha creado sus propios códigos culinarios. Se abordan temas como el ayuno religioso, los banquetes festivos, la alimentación de las distintas clases sociales y el impacto de la industrialización en nuestros hábitos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEvolución histórica de las técnicas culinarias y de conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSignificado social y simbólico de la comida en diferentes culturas y épocas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, poder, religión y estructura social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto del comercio, los descubrimientos y la industrialización en la dieta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de ingredientes, platos y costumbres alimentarias cotidianas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia social y cultural, a profesionales del sector de la gastronomía y la alimentación, a estudiantes de antropología e historia, y a cualquier persona curiosa por descubrir las fascinantes historias que se esconden detrás de lo que comemos. También es una lectura ideal para quienes buscan una perspectiva rigurosa pero accesible sobre cómo la alimentación ha sido un motor de cambio en la civilización.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión global y multidisciplinar de la historia de la alimentación, integrando aspectos materiales, sociales y simbólicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del origen y evolución de muchas costumbres alimentarias actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de cómo la comida ha reflejado y construido identidades culturales y diferencias sociales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna lectura amena y bien documentada que enriquece el conocimiento sobre un tema cotidiano pero profundo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Xavier Castro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Nivola Libros y Ediciones, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Nivola Ciencia Abierta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2001\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 529.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para comprender la alimentación como un hecho histórico total. Xavier Castro logra combinar rigor académico con una narrativa accesible, ofreciendo un análisis que conecta el pasado con las prácticas actuales. Su enfoque interdisciplinar y la riqueza de ejemplos lo convierten en una lectura valiosa tanto para especialistas como para aficionados a la historia y la gastronomía. Es un libro que invita a reflexionar sobre la comida como un espejo de la sociedad.\u003c\/p\u003e","brand":"NIVOLA LIBROS Y EDICIONES, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53544941420891,"sku":"9788495599179","price":19.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788495599179.jpg?v=1783531546","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788495599179","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}