{"product_id":"9788495550774","title":"Cuina tradicional de Gavà","description":"\u003ch2\u003eCuina tradicional de Gavà\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es un homenaje a la transmisión oral de la gastronomía popular de Gavà, recopilando las recetas de siempre que han pasado de generación en generación. A través de las voces de las abuelas y abuelos de la localidad, la obra rescata los secretos culinarios de los platos caseros, con especial atención a los productos locales como el espárrago. El lector encontrará un recorrido que va desde el cultivo en el campo hasta la parada del mercado y, finalmente, a los fogones y la mesa familiar, ofreciendo una experiencia auténtica de la cocina tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recoge un legado culinario basado en la tradición oral de Gavà. Se centra en la elaboración de platos autóctonos, explicados por los propios avis de la localidad, que revelan los procesos y secretos de la cocina de siempre. El libro pone un énfasis especial en los ingredientes frescos y de proximidad, como los espárragos, y describe el ciclo completo del alimento: desde su cultivo en el campo, pasando por su venta en la plaza del mercado, hasta su transformación en la cocina familiar. Es, por tanto, un compendio de recetas que preserva la identidad gastronómica de Gavà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional y popular de Gavà.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransmisión oral de recetas entre generaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos locales y de temporada, con especial atención al espárrago.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso culinario completo: cultivo, mercado y cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas autóctonas explicadas por los abuelos de la localidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para amantes de la cocina tradicional catalana, interesados en la gastronomía de proximidad y en la recuperación de recetas populares. Es ideal para quienes buscan conocer y reproducir los platos auténticos de Gavà, así como para cocineros aficionados que deseen explorar las raíces culinarias de la comarca. También resultará de gran valor para personas interesadas en la etnografía y la transmisión cultural a través de la comida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un recetario auténtico y transmitido oralmente por los avis de Gavà.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de los productos locales y su uso en la cocina tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna conexión directa con la cultura y la historia gastronómica de la localidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas detalladas para reproducir platos caseros de siempre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Cuesta, Margarida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e EDITORIAL EFADÓS SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Hereus dels fogons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e diciembre de 2008\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de marcado carácter local que cumple con el objetivo de preservar y difundir el patrimonio gastronómico de Gavà. Su valor reside en la autenticidad de las recetas, obtenidas directamente de la tradición oral, y en su enfoque en los productos de la tierra. Para el público interesado en la cocina regional y en la recuperación de sabores tradicionales, este libro representa una fuente fiable y cercana de conocimiento culinario.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL EFADÓS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418337894747,"sku":"9788495550774","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849555077.jpg?v=1782086594","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788495550774","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}