{"product_id":"9788495401342","title":"COCINA DE LAS SETAS DE CAMPO, LA","description":"\u003ch2\u003eCOCINA DE LAS SETAS DE CAMPO, LA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y accesible para adentrarse en el mundo de la cocina de las setas silvestres. El autor, Manolo Villarroel Labra, combina su conocimiento de la micología con recetas sencillas y tradicionales, ofreciendo al lector las claves para seleccionar, limpiar y cocinar las especies más apreciadas. La obra se presenta como un recurso indispensable tanto para el aficionado a la recolección como para el cocinero curioso que desea incorporar estos ingredientes de temporada a su repertorio culinario, siempre con la máxima seguridad y respeto por el producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda la cocina de las setas desde una perspectiva práctica y segura. El autor parte de una premisa fundamental: la identificación correcta de cada especie es un paso ineludible antes de cocinarla. A partir de ahí, el libro se estructura en torno a las setas más comunes y apreciadas en la península, explicando sus características, temporada de recolección y las técnicas culinarias que mejor realzan su sabor y textura. Las recetas, de corte tradicional y casero, se centran en platos como revueltos, guisos, arroces y acompañamientos, priorizando la sencillez y el respeto por el producto. El contenido se completa con consejos sobre la limpieza, conservación y el maridaje básico con otros ingredientes y vinos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y selección segura de setas silvestres comestibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias básicas para setas: limpieza, corte, cocción y conservación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y caseras con setas de campo (revueltos, guisos, arroces).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje de setas con vinos y otros ingredientes de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevención de intoxicaciones y buenas prácticas en la recolección.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la micología que desean dar un uso culinario a sus recolectas, así como a cocineros caseros interesados en ampliar su conocimiento sobre ingredientes silvestres. También resulta de utilidad para personas que, sin ser recolectoras, quieren aprender a cocinar setas frescas compradas en el mercado con confianza y acierto. Es una obra pensada para quienes valoran la cocina de temporada, los productos locales y la tradición gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad alimentaria: proporciona criterios claros para evitar intoxicaciones al cocinar setas silvestres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico: enseña a identificar, limpiar y conservar las especies más comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas accesibles: ofrece platos tradicionales y fáciles de preparar, ideales para el día a día.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión con la naturaleza: fomenta el respeto por el producto silvestre y la cocina de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: VILLARROEL LABRA, MANOLO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: KRK Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 124\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 307 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra concisa y funcional que cumple con su propósito de acercar la cocina de las setas a un público amplio. Su enfoque en la seguridad y la tradición culinaria la convierte en un recurso fiable para quienes se inician en este ámbito. La experiencia del autor se refleja en la claridad de las instrucciones y en la selección de recetas, todas ellas pensadas para ser ejecutadas sin complicaciones. Es una adquisición recomendable para completar la biblioteca de cualquier aficionado a la gastronomía natural.\u003c\/p\u003e","brand":"KRK EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452545425755,"sku":"9788495401342","price":9.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849540134.jpg?v=1782502124","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788495401342","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}