{"product_id":"9788494956850","title":"La vedella. Com preparar-la 10 vegades","description":"\u003ch2\u003eLa vedella. Com preparar-la 10 vegades\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y esencial para los amantes de la cocina catalana que desean dominar la preparación de la ternera. El autor, Jordi Peris Baldrich, comparte diez recetas emblemáticas de su restaurante, desde el clásico rostit del diumenge hasta el moderno carpaccio. Con un enfoque directo y profesional, el lector descubrirá cómo transformar este ingrediente en platos llenos de sabor y tradición, perfectos para sorprender en cualquier ocasión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recopila diez recetas de ternera que forman parte del recetario tradicional catalán y que el autor elabora en sus propios restaurantes. Se presentan platos tan representativos como el fricandó, la carn farcida, las mandonguilles (con o sin sepia) y los estofados, junto a preparaciones más contemporáneas como el carpaccio y el tártaro. Cada receta está explicada de manera clara y concisa, permitiendo al lector reproducir en casa los sabores auténticos de la cocina de mercado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eRecetas tradicionales catalanas de ternera\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePreparaciones de cocina de mercado y de restaurante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTécnicas de cocción para estofados, asados y platos fríos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVersatilidad de la ternera en la gastronomía catalana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros con interés en la cocina tradicional catalana, aficionados a la gastronomía que buscan recetas auténticas de restaurante, y a cualquier persona que quiera ampliar su repertorio de platos con ternera de forma práctica y fiable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDiez recetas probadas y explicadas paso a paso por un chef profesional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAcceso a platos clásicos de la cocina catalana que suelen servirse en restaurantes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdeas para aprovechar la ternera en preparaciones tanto tradicionales como modernas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUn formato manejable y conciso, ideal para consultar rápidamente en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAutor: Peris Baldrich, Jordi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEditorial: Sdòedicions\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTema: COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eColección: PRODUCTES DE MERCAT\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2019\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNúmero de páginas: 20\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePeso: 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un libro práctico y directo, ideal para quienes quieren cocinar ternera con recetas de inspiración catalana sin complicaciones. Su brevedad (20 páginas) lo convierte en una guía de consulta rápida, mientras que la procedencia de las recetas (de restaurantes del autor) añade un valor de autenticidad. Recomendado para cocineros que buscan resultados fiables con un enfoque tradicional y de mercado.\u003c\/p\u003e","brand":"SDÒEDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435093713243,"sku":"9788494956850","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849495685.jpg?v=1782310572","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494956850","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}