{"product_id":"9788494928178","title":"Història de la cuina catalana i occitana","description":"\u003ch2\u003eHistòria de la cuina catalana i occitana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es un viaje exhaustivo por la historia y la evolución de las cocinas catalana y occitana, presentadas como tradiciones culinarias hermanas. El lector descubrirá cómo las relaciones históricas, lingüísticas y culturales entre estos dos grandes territorios han forjado un patrimonio gastronómico compartido. A través de un análisis detallado, el libro explora los ingredientes, las técnicas y los platos que definen esta rica herencia, ofreciendo una perspectiva única sobre la identidad culinaria de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro profundiza en los vínculos históricos entre los antiguos reinos, condados, regiones y comarcas de Cataluña y Occitania, demostrando cómo su pasado compartido ha dado lugar a unas cocinas con profundas raíces comunes. Se analizan los intercambios culturales, las influencias mutuas y la evolución de las prácticas alimentarias a lo largo del tiempo. Desde la selección de materias primas hasta la elaboración de recetas emblemáticas, la obra desentraña los elementos que unen y diferencian a estas dos tradiciones culinarias, ofreciendo una visión completa de su legado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria compartida de las cocinas catalana y occitana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelaciones culturales y lingüísticas como base de una tradición culinaria común.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de ingredientes, técnicas y platos a lo largo del tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad gastronómica de los territorios de habla catalana y occitana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio culinario como reflejo de un pasado histórico compartido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores de la gastronomía, chefs y profesionales de la cocina interesados en las raíces de la cocina mediterránea, así como a lectores apasionados por la cultura, la historia y las tradiciones culinarias de Cataluña y Occitania. También es una obra de referencia para cualquier persona que desee comprender en profundidad los fundamentos de estas cocinas hermanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis exhaustivo y documentado de la evolución histórica de dos tradiciones culinarias interconectadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de cómo la historia y la cultura han moldeado la gastronomía de estos territorios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión detallada del patrimonio gastronómico compartido, más allá de las recetas individuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna obra de consulta rigurosa para entender las claves de la cocina catalana y occitana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Marqués, Vicent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Història de la cuina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina\/Comidas y bebidas, etc., Platos principales, Cigarros y fumar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e HISTORIA DE LA CUINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 920\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de gran envergadura que ofrece una perspectiva única y erudita sobre la cocina catalana y occitana. Su enfoque histórico y cultural, junto con el exhaustivo análisis de las relaciones entre ambos territorios, la convierten en una referencia imprescindible para quienes buscan ir más allá de las recetas y comprender las raíces profundas de esta tradición culinaria. Es un libro de consulta valioso para profesionales y aficionados con un interés serio en la materia.\u003c\/p\u003e","brand":"HISTÒRIA DE LA CUINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453637091675,"sku":"9788494928178","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849492817.jpg?v=1782536087","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494928178","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}