{"product_id":"9788494611247","title":"La botifarra","description":"\u003ch2\u003eLa botifarra\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una exploración detallada de la botifarra, un ingrediente fundamental de la cocina catalana. A través de sus páginas, el lector descubrirá los orígenes, la composición tradicional y los usos culinarios de este embutido, desde su papel en guisos y sopas hasta su presencia indispensable en platos emblemáticos como las mongetes amb botifarra. Una obra concisa que aporta conocimiento esencial sobre un producto de mercado con profundo arraigo cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la botifarra como elemento central de la gastronomía catalana. Explica su evolución histórica hasta convertirse en un ingrediente básico, detalla su composición tradicional a base de carne de cerdo, huevo, sal, pimienta negra y, ocasionalmente, chicharrones, y describe el proceso de embutido en un trozo de intestino grueso del cerdo. Además, aborda su versatilidad en la cocina, destacando su integración en platos de verdura y su consumo habitual cocido, así como su papel imprescindible en la reconocida receta de las judías con botifarra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa botifarra como ingrediente básico de la cocina catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposición tradicional del embutido: carne de cerdo, huevo, sal, pimienta negra y llardons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso de elaboración y embutido en tripa natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos culinarios: integración en guisos, sopas y platos de verdura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa receta emblemática de las mongetes amb botifarra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina tradicional catalana, amantes de la gastronomía local que deseen profundizar en el conocimiento de los productos de mercado, y cualquier persona que quiera comprender el valor cultural y culinario de un ingrediente tan representativo como la botifarra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado sobre la composición y elaboración de la botifarra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de su importancia histórica y cultural en la cocina catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para incorporar este ingrediente en recetas tradicionales y contemporáneas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación práctica sobre sus usos culinarios más habituales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Chalendar, Pierrette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Sdòedicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PRODUCTES DE MERCAT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 60 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero sustancial, ideal para quienes buscan información precisa y bien documentada sobre un producto emblemático de la despensa catalana. Su enfoque en la botifarra como ingrediente, más allá de la simple receta, la convierte en una lectura valiosa para comprender su lugar en la tradición culinaria y para aplicarlo con conocimiento en la cocina diaria.\u003c\/p\u003e","brand":"SDÒEDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435094729051,"sku":"9788494611247","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849461124.jpg?v=1782310584","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494611247","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}