{"product_id":"9788494611230","title":"Els calçots II","description":"\u003ch2\u003eEls calçots II\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y visual que desvela el proceso completo de cultivo del calçot, desde la siembra de la semilla hasta la recolección. A través de una explicación clara y detallada, el lector descubrirá las técnicas tradicionales de plantación, el calzado de la tierra y los cuidados necesarios para obtener este producto tan emblemático de la cocina catalana. Una obra imprescindible para aficionados a la horticultura y amantes de la gastronomía que quieran conocer el origen de uno de sus ingredientes estrella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra narra el ciclo agrícola del calçot, comenzando en enero con la siembra de la semilla de ceba blanca tardana de Lleida. Explica cómo se recolecta la cebolla en junio y se deja secar, para volver a plantarla en agosto. A partir de ese momento, se detalla el proceso de \"calzar\" los brotes, cubriéndolos con tierra en tres o cuatro ocasiones para que crezcan blancos y tiernos. El libro culmina describiendo la temporada de recolección, que tiene lugar entre febrero y marzo, momento en que los calçots están listos para ser asados y degustados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCultivo ecológico y tradicional del calçot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiclo agrícola de la cebolla blanca tardana de Lleida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de plantación y mantenimiento del huerto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso de calzado y cuidados específicos del calçot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalendario de siembra y recolección del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a horticultores aficionados y profesionales interesados en el cultivo de productos de temporada, así como a cocineros y gastrónomos que deseen conocer en profundidad el origen y la producción de los calçots. También es una lectura útil para cualquier persona que quiera iniciarse en el cultivo de esta hortaliza típica de la cocina catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento detallado del proceso de cultivo del calçot, paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las técnicas tradicionales de calzado y cuidado de la planta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación práctica sobre el calendario agrícola y las fases de crecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización de un producto gastronómico local y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía visual para obtener calçots de calidad en el huerto propio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Florensa, Bet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Sdòedicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, Cocina por ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Productes de mercat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e abril de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 60 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra concisa y práctica que ofrece una visión completa del cultivo del calçot, ideal para quienes buscan información técnica y accesible sobre este producto. Su enfoque en el proceso agrícola tradicional lo convierte en un recurso valioso tanto para el horticultor como para el curioso gastronómico que desea entender el origen de los ingredientes que consume.\u003c\/p\u003e","brand":"SDÒEDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435094892891,"sku":"9788494611230","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849461123.jpg?v=1782310586","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494611230","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}