{"product_id":"9788494561337","title":"Vegana y tradicional","description":"\u003ch2\u003eVegana y tradicional\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro demuestra que la cocina vegana no implica renunciar a los sabores de siempre. Marta Castells, profesora de cocina natural y saludable, revisa el recetario tradicional para adaptarlo a una dieta sin ingredientes de origen animal. A través de ideas sencillas y sustituciones imaginativas, recupera platos emblemáticos como tortillas de patata, albóndigas o flanes, demostrando que es posible mantener vivos los aromas y sabores de la memoria gustativa familiar dentro de una alimentación vegetariana o vegana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra parte de una pregunta habitual para quienes adoptan una dieta vegetariana o vegana: ¿es necesario abandonar para siempre los platos clásicos de la infancia y la tradición culinaria? La respuesta es no. Marta Castells ofrece una colección de recetas que transforman platos tradicionales de la cocina española y familiar en versiones completamente vegetales, sin carne, pescado ni ningún producto de origen animal. El libro no solo proporciona las recetas, sino que explica las claves para lograr texturas, sabores y presentaciones que evocan la cocina de la abuela, utilizando ingredientes accesibles y técnicas sencillas. Es una guía práctica para quienes desean mantener su herencia gastronómica mientras siguen una alimentación basada en plantas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina vegana y vegetariana aplicada a la gastronomía tradicional española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSustitución de ingredientes de origen animal en recetas clásicas (huevos, lácteos, carnes).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de la memoria gustativa y la tradición culinaria familiar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina natural y saludable con productos vegetales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de platos emblemáticos (tortilla de patatas, albóndigas, flanes) a una dieta vegana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas que siguen una alimentación vegetariana o vegana y desean seguir disfrutando de los platos tradicionales de su infancia y cultura. También es útil para quienes se inician en la cocina vegana y buscan recetas familiares, accesibles y con sabor a hogar. Asimismo, interesará a cocineros caseros que quieran explorar alternativas vegetales sin renunciar a la tradición culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas veganas de platos tradicionales que preservan el sabor y la textura originales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas prácticas y sustituciones sencillas para transformar cualquier receta clásica en versión vegetal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn puente entre la memoria gustativa de la infancia y una alimentación ética y saludable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos de cocina natural y saludable aplicados a la gastronomía cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para mantener viva la tradición culinaria familiar dentro de una dieta basada en plantas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Castells Recasens, Marta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Invisibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA VEGETARIANA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: MILHOJAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 208\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 433 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVegana y tradicional ofrece una propuesta sólida y práctica para quienes desean conciliar la cocina vegana con el recetario clásico. Su enfoque en la adaptación de platos emblemáticos, sin renunciar al sabor ni a la tradición, la convierte en una herramienta útil tanto para veganos experimentados como para quienes se inician en esta alimentación. La autora, con experiencia en cocina natural, aporta un enfoque accesible y realista, alejado de tecnicismos innecesarios. Es una obra recomendable para todo aquel que quiera redescubrir los sabores de siempre desde una perspectiva vegetal.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES INVISIBLES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424008069467,"sku":"9788494561337","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849456133.jpg?v=1782187656","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494561337","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}