{"product_id":"9788494550478","title":"MF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas","description":"\u003ch2\u003eMF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de formación ofrece una guía completa y práctica para dominar las operaciones básicas de aprovisionamiento, almacenaje y servicio en el sector de la hostelería. El lector encontrará los conocimientos esenciales sobre normas higiénico-sanitarias, recepción de mercancías y clasificación de bebidas y alimentos, con un enfoque aplicado a bares, cafeterías y establecimientos de comidas rápidas. Es un recurso indispensable para quienes buscan una base sólida en la gestión de alimentos y bebidas, alineado con los contenidos del certificado de profesionalidad HOTR0208.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a tres ejes fundamentales para la operativa diaria en cocina y barra. En primer lugar, aborda las normas y condiciones higiénico-sanitarias necesarias para prevenir toxiinfecciones alimentarias y la contaminación ambiental, detallando procedimientos de limpieza y manipulación segura. En segundo lugar, explica el proceso completo de recepción de alimentos y bebidas, desde la verificación de calidad hasta su correcto almacenaje y distribución en las áreas de trabajo. Por último, diferencia y describe las bebidas y alimentos de uso común en el bar, incluyendo sus aplicaciones, variedades y cualidades organolépticas, proporcionando al lector las bases para un servicio profesional y eficiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNormas higiénico-sanitarias en la manipulación de alimentos y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevención de riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos de recepción, control de calidad y almacenaje de mercancías.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClasificación, variedades y aplicaciones de bebidas y alimentos en el bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribución interna y organización de existencias en unidades de producción hostelera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes y profesionales del sector hostelero que se inicien en la operativa de cocina y barra, así como a trabajadores que deseen formalizar o actualizar sus conocimientos en aprovisionamiento y manipulación de alimentos. También es útil para personas que se preparan para obtener el certificado de profesionalidad HOTR0208 o que buscan una base teórico-práctica para desempeñar labores de auxiliar de cocina, ayudante de camarero o personal de almacén en establecimientos de restauración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un conocimiento estructurado y aplicado de las normativas higiénico-sanitarias esenciales para la seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece pautas claras para la recepción, control y almacenaje eficiente de alimentos y bebidas, reduciendo mermas y mejorando la organización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a identificar y seleccionar correctamente las bebidas y alimentos más comunes en el bar, con criterios de calidad y aplicación práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la preparación para la acreditación oficial en el ámbito del aprovisionamiento y servicio de comidas rápidas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: S.A. DE C.V., DESARROLLOS DIDÁCITCOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Hispamerica Books, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: CONSULTA, INFORMACION Y MATERIAS INTERDISCIPLINARI, INVESTIGACION E INFORMACION: GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CURSO FORMACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 684\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual de formación denso y completo, con 684 páginas que abordan de manera exhaustiva los aspectos prácticos y normativos del aprovisionamiento hostelero. Su enfoque didáctico y su alineación con el certificado de profesionalidad lo convierten en una herramienta de estudio sólida para quienes necesitan una base técnica rigurosa. La extensión del contenido y su peso indican un volumen de consulta detallado, ideal para un aprendizaje progresivo y como referencia en el puesto de trabajo. Es una opción recomendable para centros de formación y autodidactas del sector.\u003c\/p\u003e","brand":"HISPAMERICA BOOKS, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53482381836635,"sku":"9788494550478","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849455047.jpg?v=1782913291","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494550478","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}