{"product_id":"9788494550461","title":"MF0257_1 Servicio básico de restaurante-bar","description":"\u003ch2\u003eMF0257_1 Servicio básico de restaurante-bar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de formación profesional ofrece una guía completa para adquirir las competencias esenciales en el servicio básico de restaurante-bar. El lector aprenderá a aplicar las normas higiénico-sanitarias para prevenir riesgos alimentarios, a manejar correctamente los equipos y útiles del área de restauración, y a ejecutar las operaciones de preservicio para adecuar locales y equipos. Un recurso práctico y estructurado, alineado con el certificado de profesionalidad HOTR 0208, ideal para quienes buscan iniciar o consolidar su carrera en hostelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en los fundamentos operativos del servicio de alimentos y bebidas. Aborda en profundidad la prevención de toxiinfecciones alimentarias y la contaminación ambiental mediante la correcta aplicación de normativas higiénico-sanitarias. También enseña a identificar y utilizar la dotación básica del área de restaurante (equipos, máquinas, útiles y herramientas) según su rendimiento óptimo. Finalmente, guía al alumno en las tareas de preservicio, desde la preparación de locales hasta la puesta a punto de equipos, para garantizar un servicio eficiente y de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNormas higiénico-sanitarias en unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrevención de riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDotación básica del área de restaurante: equipos, máquinas, útiles y herramientas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de preservicio: adecuación de locales y equipos para el servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOperaciones sencillas para el montaje y preparación del área de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería, profesionales que buscan obtener el certificado de profesionalidad HOTR 0208, y trabajadores del sector que deseen actualizar o reforzar sus conocimientos en el servicio básico de restaurante-bar. También es útil para emprendedores que necesiten comprender los fundamentos operativos de un establecimiento de restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona los conocimientos necesarios para cumplir con las normativas higiénico-sanitarias y evitar riesgos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseña el manejo óptimo de los equipos y herramientas específicos del área de restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla habilidades prácticas para realizar las tareas de preservicio de forma eficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrepara al lector para afrontar con solvencia las operaciones básicas del servicio de alimentos y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como material de estudio completo y actualizado para la obtención de una cualificación profesional reconocida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e S.A. DE C.V., DESARROLLOS DIDÁCITCOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Hispamerica Books, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Consulta, información y materias interdisciplinarias, investigación e información: general\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Curso Formación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 454\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 990 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual formativo riguroso y bien estructurado, diseñado específicamente para cubrir los contenidos del certificado de profesionalidad HOTR 0208. Su enfoque práctico y detallado lo convierte en una herramienta valiosa tanto para la formación reglada como para el autoaprendizaje. La profundidad con la que aborda las normas higiénico-sanitarias y las operaciones de preservicio lo hace especialmente recomendable para quienes buscan una base sólida en el servicio de restaurante-bar.\u003c\/p\u003e","brand":"HISPAMERICA BOOKS, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53482382066011,"sku":"9788494550461","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849455046.jpg?v=1782913295","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494550461","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}