{"product_id":"9788494516672","title":"Refrigeración y congelación de alimentos. Curso de formación profesional","description":"\u003ch2\u003eRefrigeración y congelación de alimentos. Curso de formación profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de formación profesional ofrece un estudio completo y práctico de los sistemas de frío aplicados a la industria alimentaria. El lector encontrará una explicación detallada de los equipos e instalaciones utilizados para producir frío, como compresores, evaporadores y condensadores, así como los principios fundamentales de la refrigeración y congelación de alimentos. Un recurso indispensable para estudiantes y profesionales del sector que buscan dominar las técnicas de conservación de alimentos mediante el frío.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática los fundamentos técnicos de la refrigeración y congelación aplicados a la conservación de alimentos. Comienza con el estudio de los equipos e instalaciones clave para la producción de frío, analizando en profundidad componentes como compresores, evaporadores y condensadores. A continuación, explica los procesos termodinámicos implicados y las mejores prácticas para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos durante su almacenamiento en frío. La obra combina teoría con aplicaciones prácticas, ofreciendo al lector una visión integral de las instalaciones frigoríficas en el contexto de la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEquipos de producción de frío: compresores, evaporadores y condensadores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstalaciones frigoríficas para la conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios termodinámicos de la refrigeración y congelación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de congelación y su impacto en la calidad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad y buenas prácticas en el manejo de alimentos refrigerados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de formación profesional en las áreas de industrias alimentarias, refrigeración y climatización, así como a técnicos y profesionales del sector que deseen actualizar o profundizar sus conocimientos sobre los sistemas de frío aplicados a la conservación de alimentos. También resulta de utilidad para formadores y docentes que busquen un material didáctico estructurado y práctico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento técnico detallado sobre los equipos e instalaciones frigoríficas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los procesos de refrigeración y congelación aplicados a alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase sólida para el diseño, mantenimiento y operación de instalaciones de frío.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfoque práctico y didáctico, adecuado para la formación profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualización de conceptos clave para profesionales del sector alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Libros de Texto y Formación - Cursos de formación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ANTONIO MADRID VICENTE EDITOR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 314\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 900.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico riguroso y bien estructurado, ideal para quienes necesitan una formación sólida en refrigeración y congelación de alimentos. Su enfoque didáctico y su contenido práctico lo convierten en una herramienta de referencia tanto para estudiantes de formación profesional como para técnicos en activo. La obra cubre de forma completa los equipos y procesos esenciales, facilitando la comprensión de conceptos complejos mediante una exposición clara y ordenada.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543877280091,"sku":"9788494516672","price":123.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788494516672.jpg?v=1783521174","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494516672","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}