{"product_id":"9788494513756","title":"FISIOLOGIA DEL GUSTO","description":"\u003ch2\u003eFISIOLOGIA DEL GUSTO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConsiderada la obra fundacional de la gastronomía moderna, \"Fisiología del gusto\" es mucho más que un recetario. Su autor, el magistrado y epicúreo Jean Anthelme Brillat-Savarin, sistematiza todos los saberes de su época en torno al arte de comer, combinando ciencia, filosofía y placer. El lector encontrará un tratado ameno y erudito que explora desde la fisiología del sabor hasta las costumbres en la mesa, pasando por dietas y consejos culinarios. Un clásico imprescindible para quienes deseen comprender la cultura gastronómica desde sus raíces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillat-Savarin, testigo de la desaparición de la \"dulzura de vivir\" del Antiguo Régimen, escribe esta obra como un acto de resistencia y recuperación. A través de un estilo ameno y lleno de anécdotas, el autor aborda el acto de comer desde múltiples perspectivas: analiza la fisiología del gusto y el olfato, reflexiona sobre la influencia de la comida en el sueño y el amor, y ofrece consejos sobre cómo organizar un banquete o combatir la obesidad. El libro se estructura en meditaciones y aforismos, donde se mezclan recetas, observaciones científicas y reflexiones filosóficas, elevando la cocina a la categoría de ciencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa gastronomía como ciencia y arte: fundamentos teóricos del placer de la mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisiología del sabor y el olfato: cómo percibimos y disfrutamos los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa relación entre la comida, la salud y el bienestar: dietas, obesidad y efectos del alcohol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCostumbres sociales y etiqueta en la mesa: el banquete como espacio de civilización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl placer como filosofía de vida: la búsqueda de la felicidad a través de los sentidos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a gastrónomos, cocineros y aficionados a la cocina que deseen conocer los fundamentos teóricos de su disciplina. También interesará a lectores de ensayos históricos y filosóficos que busquen una obra clásica sobre la cultura del placer y la sociedad del siglo XIX. Finalmente, es una lectura esencial para cualquier persona curiosa que desee comprender por qué la comida es mucho más que un mero sustento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión fundacional y erudita de la gastronomía como disciplina intelectual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn compendio de saberes del siglo XIX sobre alimentación, salud y placer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones y aforismos que invitan a disfrutar de la comida con conciencia y deleite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn retrato histórico y social de la cultura de la mesa en la Europa prerrevolucionaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e BRILLAT-SAVARIN; J.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e BIBLOK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ficción moderna y contemporánea - Psicología fisiológica y neuropsicología, biopsico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e EVERGREEN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 388\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta edición en formato bolsillo de \"Fisiología del gusto\" ofrece una excelente oportunidad para acceder a un clásico indiscutible de la literatura gastronómica. La obra de Brillat-Savarin sigue siendo relevante por su capacidad para combinar erudición, sentido del humor y una profunda reflexión sobre el placer. Su lectura no solo enriquece el conocimiento culinario, sino que también invita a redescubrir la comida como una experiencia cultural y sensorial completa. Un libro que merece un lugar en la biblioteca de todo amante de la buena mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"BIBLOK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53575303397723,"sku":"9788494513756","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849451375.jpg?v=1783766431","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494513756","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}