{"product_id":"9788494509544","title":"Roots","description":"\u003ch2\u003eRoots\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl prestigioso chef Joan Roca, al frente del aclamado restaurante El Celler de Can Roca, presenta en \"Roots\" una cuidada selección de recetas tradicionales catalanas. Este libro recoge el legado culinario de su madre, Montserrat, y las bases de la cocina que ha hecho famoso al chef. Con más de ciento veinte recetas explicadas de forma clara y accesible, el lector encontrará desde los clásicos calamares fritos hasta la crema catalana, pasando por canelones de fiesta y suquet de pescado. Una obra que rinde homenaje a la cocina tradicional y constituye la raíz fundamental de la alta cocina de El Celler de Can Roca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Roots\" es un viaje a los orígenes de la cocina de Joan Roca. El libro compila las recetas emblemáticas que su madre, Montserrat, preparaba en el restaurante Can Roca de Girona, donde el chef inició su formación. Cada receta está explicada de manera directa, pensada tanto para cocineros noveles como para aficionados con experiencia. Además de las instrucciones paso a paso, la obra incluye observaciones valiosas sobre los productos, las técnicas de preparación, las variantes más interesantes y las formas de presentación de cada plato. Se trata de un recetario que conecta la tradición familiar con la excelencia gastronómica actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana: recetas auténticas transmitidas de generación en generación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de la madre de Joan Roca, Montserrat, como base de su estilo culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y secretos de la cocina casera explicados con claridad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatos emblemáticos de la gastronomía catalana: calamares fritos, crema catalana, canelones, suquet de pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos sobre productos, preparaciones y presentaciones para cada receta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional que deseen aprender recetas auténticas catalanas explicadas por uno de los chefs más reconocidos del mundo. También es ideal para cocineros aficionados que buscan recetas claras y accesibles, así como para seguidores de Joan Roca y de El Celler de Can Roca que quieran conocer las raíces de su cocina. Además, resulta útil para quienes deseen incorporar platos clásicos catalanes a su repertorio culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 120 recetas tradicionales catalanas explicadas de forma sencilla y práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a los fundamentos culinarios que han inspirado la alta cocina de El Celler de Can Roca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObservaciones y consejos del chef sobre productos, técnicas y variantes de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn homenaje a la cocina de la madre de Joan Roca, con recetas familiares auténticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía completa para preparar platos emblemáticos de la gastronomía catalana en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Roca Fontané, Joan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Librooks Barcelona S.L.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, Cocina nacional y regional, Cocina con carnes y caza, Cocina con pollo y otras aves, Cocina con pescado y frutos de mar, Recetas de pasta, Sopas y entrantes, Ensaladas, Platos principales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e COOKING\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Junio de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 549 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Roots\" es una obra imprescindible para quienes desean adentrarse en la cocina tradicional catalana de la mano de uno de sus máximos exponentes. Joan Roca logra transmitir la esencia de las recetas familiares con una claridad que las hace accesibles a cualquier nivel de cocinero. El libro destaca por su autenticidad y por el valor de conectar la tradición culinaria con la excelencia gastronómica actual. Es una lectura recomendada tanto para aficionados a la cocina casera como para seguidores de la alta gastronomía que quieran conocer las raíces de un chef de renombre mundial.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROOKS BARCELONA S.L.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418277503323,"sku":"9788494509544","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849450954.jpg?v=1782085420","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494509544","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}