{"product_id":"9788494504129","title":"Catalunya bull","description":"\u003ch2\u003eCatalunya bull\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn recorrido apasionante por la tradición de la escudella popular en Cataluña, donde cada año medio centenar de localidades sacan sus calderas a la calle para cocinar y compartir este plato con vecinos y visitantes. La autora, Judit Pujadó Puigdomènech, documenta por primera vez esta celebración que moviliza a unas 100.000 personas, recogiendo las recetas originales de cada pueblo y las historias que las acompañan. Un testimonio único sobre cómo la gastronomía popular teje comunidad y mantiene viva una herencia culinaria que merece ser reconocida oficialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCatalunya bull es una obra que explora la tradición de la escudella popular, un plato que cada año une a comunidades enteras en fiestas de Carnaval, Navidad, ferias y romerías. El libro documenta cómo en cincuenta pueblos y ciudades de Cataluña se sacan las calderas a la calle para cocinar este guiso, siguiendo una costumbre que se remonta a la época feudal, cuando los señores invitaban a vasallos y pobres a un banquete antes de la Cuaresma. A través de entrevistas con los protagonistas de estas celebraciones, la autora explica el origen, el significado y la evolución de esta práctica, y recoge las recetas exactas que se utilizan cada año, con el objetivo de preservarlas y permitir que cualquiera pueda reproducirlas en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía popular y tradición culinaria catalana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa escudella como plato identitario y de cohesión social\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiestas populares y celebraciones comunitarias (Carnaval, Navidad, ferias y romerías)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de las costumbres alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreservación del patrimonio gastronómico inmaterial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario tradicional de escudella de diferentes localidades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, interesados en la gastronomía popular y las recetas auténticas. También es ideal para historiadores, antropólogos y curiosos de las tradiciones culturales, así como para cualquier persona que quiera conocer el trasfondo social y festivo de uno de los platos más emblemáticos de Cataluña. Los cocineros caseros que deseen reproducir recetas ancestrales encontrarán en esta obra una guía práctica y documentada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn registro único y exhaustivo de una tradición gastronómica que moviliza a miles de personas cada año\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales y detalladas de escudella de medio centenar de localidades, transmitidas por sus propios protagonistas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y social que explica el origen y la evolución de esta costumbre popular\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reivindicación del reconocimiento oficial de esta fiesta gastronómica como patrimonio cultural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTestimonios directos de los organizadores y participantes que muestran el valor comunitario de la escudella\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Pujadó Puigdomènech, Judit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Edicions Sidillà SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: QUEVIURES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 286\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCatalunya bull es una obra necesaria para comprender la dimensión social y cultural de la gastronomía popular catalana. Judit Pujadó logra combinar el rigor documental con un tono cercano y divulgativo, ofreciendo tanto un recetario práctico como un estudio etnográfico de una tradición viva. El libro destaca por su capacidad para dar voz a las comunidades que mantienen esta costumbre, convirtiéndose en un testimonio imprescindible para quienes valoran el patrimonio inmaterial y la cocina de raíz. Su enfoque en la escudella como elemento de cohesión social lo hace especialmente relevante para lectores interesados en la identidad cultural a través de la comida.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONS SIDILLÀ SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453637321051,"sku":"9788494504129","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849450412.jpg?v=1782536099","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494504129","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}