{"product_id":"9788494345128","title":"Vinificación de blancos y rosados","description":"\u003ch2\u003eVinificación de blancos y rosados\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía técnica y práctica sobre los procesos de elaboración de vinos blancos y rosados, desde la recepción de la uva hasta el embotellado. Los autores, Javier Madrid Cenzano e Inmaculada C. Castillo, presentan de forma clara y detallada las operaciones, maquinaria y controles necesarios para obtener vinos de calidad. Un manual indispensable para profesionales y estudiantes de enología que buscan actualizar sus conocimientos en un sector en constante evolución.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera exhaustiva el proceso de vinificación de vinos blancos y rosados, explicando cada etapa con rigor técnico. Comienza con la descripción de las variedades de uva más adecuadas y su recepción en bodega, para luego profundizar en operaciones como el despalillado, estrujado, prensado y desfangado. Se dedica especial atención a la fermentación alcohólica, el control de temperaturas y las técnicas de clarificación y estabilización. Asimismo, se analizan los factores que influyen en el perfil organoléptico final, incluyendo el uso de levaduras, enzimas y otros aditivos enológicos. La obra concluye con los procesos de crianza, filtrado y embotellado, ofreciendo criterios prácticos para la gestión de la calidad y la resolución de problemas comunes en bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de vinificación en blanco y rosado: desde la vendimia hasta el embotellado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de la fermentación alcohólica y maloláctica en vinos blancos y rosados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de clarificación, estabilización tartárica y proteica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de levaduras, enzimas y otros coadyuvantes enológicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis sensorial y control de calidad del vino terminado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaquinaria y equipos específicos para la elaboración de blancos y rosados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a enólogos, técnicos de bodega, estudiantes de viticultura y enología, así como a cualquier profesional del sector vitivinícola que desee profundizar en la elaboración específica de vinos blancos y rosados. También resulta de utilidad para agricultores y propietarios de bodegas que busquen optimizar sus procesos productivos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos técnicos actualizados sobre los procesos de vinificación de blancos y rosados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios prácticos para la toma de decisiones en bodega, desde la selección de uva hasta el embotellado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para el control de calidad y la resolución de incidencias habituales en la elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y estructurada de las operaciones y maquinaria empleada en el sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Javier Madrid Cenzano; Inmaculada C. Castillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Antonio Madrid Vicente, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ciencias - Agricultura - Viticultura. Enología\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: AGRICULTURA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 204\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 600.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica de referencia dentro del ámbito de la enología, especialmente valiosa para quienes se dedican a la producción de vinos blancos y rosados. Su enfoque práctico y detallado, junto con la experiencia de sus autores, la convierten en una herramienta útil tanto para la formación como para la consulta diaria en bodega. Recomendada para profesionales que buscan rigor y actualización en un sector dinámico y competitivo.\u003c\/p\u003e","brand":"ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543882817883,"sku":"9788494345128","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788494345128.jpg?v=1783521242","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494345128","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}