{"product_id":"9788494307331","title":"Els calçots I","description":"\u003ch2\u003eEls calçots I\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste pequeño recetario es una guía esencial para descubrir y disfrutar al máximo de los calçots, un producto estrella de la cocina catalana. La obra reúne las preparaciones más emblemáticas, comenzando por la tradicional calçotada, e incluye creaciones propias y de colaboradores para aprovechar las sobras. Un libro práctico y directo que sorprende por el sabor ahumado que los calçots asados aportan a platos como la vichyssoise o las croquetas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno al calçot como ingrediente principal. La primera y fundamental receta es la de la calçotada, el ágape más tradicional donde se asan los calçots a la brasa. A partir de ahí, se presentan diversas recetas que han sido creadas o cedidas por amigos, todas ellas probadas y degustadas. Un aspecto destacado es que varias de estas preparaciones están pensadas para reutilizar los calçots que hayan sobrado de una calçotada, aprovechando su característico punto de sabor y aroma ahumado para enriquecer platos como la vichyssoise de calçots y las croquetas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa calçotada como rito gastronómico tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales y creativas con calçots como ingrediente principal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprovechamiento culinario de las sobras de la calçotada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl sabor y aroma ahumado de los calçots asados como elemento diferenciador.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, aficionados a las recetas de temporada y a cualquier persona que quiera aprender a preparar una auténtica calçotada o dar un nuevo uso a los calçots asados. También es ideal para cocineros caseros que buscan ideas sencillas para aprovechar ingredientes y sorprender con sabores ahumados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna receta imprescindible y detallada de la calçotada tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas originales y probadas para transformar las sobras de calçots en nuevos platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna aproximación práctica y directa a un producto de mercado muy apreciado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescubrir cómo el aroma ahumado de los calçots potencia recetas como cremas y croquetas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Romero del Castillo, Roser; Simó, Joan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Sdòedicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Productes de mercat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn recetario breve pero muy enfocado que cumple con creces su objetivo: rendir homenaje al calçot y ofrecer recetas prácticas y sabrosas. Su valor reside en la combinación de la tradición de la calçotada con propuestas creativas para no desperdiciar nada, destacando el potencial del sabor ahumado. Ideal para quien busca un libro útil, directo y especializado en un producto concreto de la despensa catalana.\u003c\/p\u003e","brand":"SDÒEDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435095777627,"sku":"9788494307331","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849430733.jpg?v=1782310598","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494307331","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}