{"product_id":"9788494286094","title":"La cuina del Cabanyal","description":"\u003ch2\u003eLa cuina del Cabanyal\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es un homenaje a la tradición culinaria del Cabanyal, el histórico barrio marinero de Valencia. Los autores, Marisa Villalba y Felip Bens, recogen por primera vez por escrito el recetario esencial y canónico de esta cocina popular, nacida de la necesidad y la imaginación de sus gentes. El lector encontrará un compendio de platos que, partiendo de ingredientes sencillos y el pescado más económico, han conformado un rico patrimonio cultural transmitido de generación en generación. Más que un recetario, es un viaje a las raíces de una comunidad que creció a la orilla del mar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se adentra en la gastronomía del Cabanyal, un barrio que emergió del mar y cuyos habitantes, de origen humilde y trabajador, forjaron una cultura culinaria única. El libro no solo recopila las recetas, sino que explica cómo estas surgieron de un contexto social y geográfico concreto: la necesidad de aprovechar los recursos marinos más accesibles y la creatividad para transformarlos en platos sustanciosos. Cada receta es una pieza de un legado que se ha transmitido oralmente, y que ahora se fija por escrito para evitar su pérdida. Se trata de una cocina popular, auténtica y profundamente ligada a la identidad del barrio, donde la materia prima sencilla se convierte en extraordinaria gracias al saber hacer de generaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía marinera tradicional valenciana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina popular y de aprovechamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio cultural e identidad del barrio del Cabanyal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario histórico de la Valencia marítima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransmisión oral de la cultura culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y popular, especialmente interesados en la gastronomía mediterránea y valenciana. También es una lectura esencial para quienes tengan raíces o vínculos con el Cabanyal, así como para cualquier persona que desee conocer y preservar el patrimonio inmaterial de los barrios históricos. Es ideal para cocineros caseros que busquen recetas auténticas, sencillas y llenas de sabor, alejadas de la alta cocina y basadas en productos del mar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn registro único y canónico de la cocina del Cabanyal, recopilado por primera vez por escrito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas auténticas y populares, basadas en ingredientes sencillos y accesibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna inmersión en la historia y la cultura de un barrio marinero a través de su gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa posibilidad de cocinar y preservar un legado culinario transmitido de generación en generación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Bens; Felip \/ Villalba Gallart; Marisa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Llibres de la Drassana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e TASTAOLLETES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 152\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.5 cm x 16.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 357.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes valoran la cocina como expresión de identidad cultural. Su principal valor reside en ser la primera recopilación escrita de la gastronomía canónica del Cabanyal, un testimonio que fija un patrimonio hasta ahora oral. La propuesta es honesta y alejada de pretensiones, centrada en platos populares que demuestran cómo la necesidad y la creatividad pueden generar una tradición culinaria rica y perdurable. Un libro que interesará tanto a cocineros como a estudiosos de la cultura popular valenciana.\u003c\/p\u003e","brand":"LLIBRES DE LA DRASSANA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53554080514395,"sku":"9788494286094","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849428609.jpg?v=1783627934","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494286094","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}