{"product_id":"9788494243073","title":"El olivo, la aceituna y el aceite","description":"\u003ch2\u003eEl olivo, la aceituna y el aceite\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una aproximación completa y accesible al sector oleícola español, abarcando desde el cultivo del olivo hasta la producción y comercialización del aceite. El lector encontrará una visión integral que conecta la tradición agrícola con los procesos industriales y económicos actuales, presentada con rigor técnico pero en un lenguaje claro y didáctico. Un manual de referencia para comprender uno de los pilares de la agroindustria nacional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla un recorrido sistemático por toda la cadena de valor del sector oleícola en España. Comienza con los fundamentos del cultivo del olivo, abordando aspectos botánicos, agronómicos y las principales variedades. Continúa con el proceso de obtención de la aceituna, incluyendo técnicas de recolección y factores que determinan la calidad del fruto. La obra se adentra después en la transformación industrial, explicando los métodos de extracción del aceite, los sistemas de molturación y los procesos de refinado y envasado. Finalmente, analiza la comercialización, los tipos de aceite según su calidad y el marco normativo que regula el sector, ofreciendo una visión completa de la industria oleícola española.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCultivo del olivo: botánica, variedades y técnicas agronómicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de recolección y factores que influyen en la calidad de la aceituna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnología de extracción de aceite: métodos tradicionales e industriales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipos de aceite de oliva: clasificación, características y normativa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComercialización y economía del sector oleícola en España.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a agricultores, técnicos agrícolas, estudiantes de ingeniería agronómica y profesionales del sector agroalimentario que deseen obtener una visión global y actualizada de la industria oleícola. También resulta de interés para productores de aceite, comerciales del sector y cualquier persona que quiera profundizar en el conocimiento del olivo y sus derivados desde una perspectiva técnica y práctica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y estructurada del sector oleícola español, desde el campo hasta el mercado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos técnicos aplicables al cultivo, la producción y la comercialización del aceite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los factores que determinan la calidad del aceite de oliva y su clasificación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación actualizada sobre normativa y procesos industriales del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Mayoral Quintana, Josep Ramon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Fonoll, SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: AGRICULTURA E INDUSTRIAS AFINES, AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA, CIENCIA AGRICOLA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 136\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de consulta útil y bien estructurada que cubre de forma equilibrada todos los aspectos relevantes del sector oleícola. Su enfoque didáctico y su extensión contenida la convierten en una herramienta práctica tanto para profesionales que buscan una actualización como para estudiantes que se inician en la materia. La claridad expositiva y el tratamiento riguroso de los procesos técnicos la hacen recomendable para quienes deseen una base sólida sobre el cultivo del olivo y la producción de aceite en España.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL FONOLL, SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53427366035803,"sku":"9788494243073","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849424307.jpg?v=1782222862","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494243073","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}