{"product_id":"9788494193415","title":"Pan y dulces italianos","description":"\u003ch2\u003ePan y dulces italianos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y rigurosa para adentrarse en la tradición panadera y pastelera italiana de la mano de las reconocidas Hermanas Simili. La obra ofrece un recorrido práctico por la elaboración de panes y dulces clásicos, desde la focaccia y la chapata hasta el panettone y la colomba de Pascua. El lector encontrará explicaciones detalladas de cada fase del proceso, incluyendo técnicas de amasado, fermentación y cocción, con especial atención al uso de masa madre natural. Un manual indispensable para quienes desean dominar el arte de la panadería casera con resultados profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desglosa de manera metódica la elaboración de una amplia variedad de productos italianos. Se estructura en torno a recetas populares como grissini, pizza, panettone, pandoro, trenza angélica y panettone gastronómico. Las autoras, Margherita y Valeria Simili, explican no solo la receta en sí, sino la ciencia y el arte que hay detrás: desde las técnicas de amasado y los tiempos de reposo hasta la fermentación y la cocción óptima. Un aspecto central de la obra es la recuperación de la tradición de la masa madre natural, ofreciendo al lector las claves para trabajar con ella y obtener panes y dulces de una calidad excepcional. Se trata de un manual teórico-práctico que permite comprender cada paso para lograr resultados consistentes y sabrosos en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de panes y dulces tradicionales italianos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas profesionales de amasado, reposo y fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso y mantenimiento de la masa madre natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clásicas como panettone, pandoro, colomba, focaccia y pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservación y cocción de productos de panadería y pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a aficionados a la cocina y la repostería que deseen profundizar en la panadería artesanal, así como a panaderos caseros con experiencia que quieran perfeccionar sus técnicas. También es una obra de referencia para quienes buscan recuperar métodos tradicionales de fermentación y elaborar sus propios panes y dulces italianos con autenticidad y rigor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método claro y detallado para elaborar panes y dulces italianos en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas de amasado, fermentación y cocción explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre el uso de masa madre natural, recuperando una tradición artesanal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a recetas clásicas y populares de la cultura italiana, desde la pizza hasta el panettone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base teórica sólida que permite comprender los procesos y mejorar la práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Simili; Margherita Simili; Valeria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Libros con Miga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 21.0 cm x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 369.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual de referencia para los amantes de la panadería y la pastelería italianas. La obra destaca por su rigor técnico y su enfoque práctico, avalado por la experiencia de las Hermanas Simili. La inclusión de la masa madre natural como elemento central añade un valor diferencial para quienes buscan autenticidad y calidad. Es una adquisición recomendable para cualquier cocinero casero que desee ir más allá de las recetas básicas y comprender los fundamentos de la elaboración del pan y los dulces italianos.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CON MIGA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53535651037531,"sku":"9788494193415","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849419341.jpg?v=1783453250","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494193415","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}