{"product_id":"9788494106132","title":"PIONONO DE SANTA FE, EL","description":"\u003ch2\u003ePIONONO DE SANTA FE, EL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y detallada sobre la elaboración del pionono de Santa Fe, un dulce tradicional de la repostería española. El lector encontrará técnicas precisas, ingredientes y procesos para dominar esta especialidad, desde la preparación de la masa hasta el glaseado artístico. Un manual práctico para pasteleros y aficionados que deseen perfeccionar este clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la receta y la técnica del pionono de Santa Fe, un pastel enrollado de origen granadino. A través de sus páginas, el autor desglosa paso a paso el proceso de elaboración, incluyendo la preparación de la masa fina, el relleno y el glaseado. Se abordan aspectos clave como la cocción precisa, el moldeado artístico y los trucos para lograr una textura y presentación óptimas. Es una obra enfocada en la práctica y la precisión, ideal para quienes buscan resultados profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración del pionono de Santa Fe: receta tradicional y variaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de pastelería: preparación de masas finas y bizcochos enrollados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaseado y moldeado artístico: acabados decorativos y presentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina nacional y regional: repostería típica de Granada y Andalucía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a pasteleros, reposteros y cocineros que deseen especializarse en la elaboración de dulces tradicionales españoles. También es adecuado para aficionados avanzados a la repostería que busquen dominar una técnica concreta y obtener un resultado profesional. Es especialmente útil para quienes quieran profundizar en la pastelería regional andaluza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica y detallada para elaborar el pionono de Santa Fe desde cero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas profesionales de glaseado y moldeado artístico para mejorar la presentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento específico sobre una especialidad de la repostería regional española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones claras para lograr la textura y el punto de cocción ideales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Gabriel Medina Vílchez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Entorno Grafico Jard 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina nacional y regional, tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pte. Colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 80 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manual conciso y muy práctico para quienes deseen dominar la elaboración del pionono de Santa Fe. Su enfoque directo y técnico lo convierte en una herramienta útil tanto para profesionales de la pastelería como para aficionados con experiencia. La brevedad del contenido (60 páginas) no resta valor a su precisión, centrándose en lo esencial para obtener un resultado de calidad. Recomendado para quienes buscan especializarse en repostería regional española.\u003c\/p\u003e","brand":"ENTORNO GRAFICO JARD 2006","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53504054722907,"sku":"9788494106132","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849410613.jpg?v=1783122388","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788494106132","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}