{"product_id":"9788493657833","title":"Les mongetes del ganxet: Com preparar-les 10 vegades","description":"\u003ch2\u003eLes mongetes del ganxet: Com preparar-les 10 vegades\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y especializada sobre la mongeta del ganxet, un producto singular con Denominación de Origen Protegida (DOP). La autora, Marina Duñach, combina su experiencia como agricultora y formadora de cocineros para ofrecer diez recetas que exploran las posibilidades culinarias de esta legumbre. El lector descubrirá cómo preparar este ingrediente de diez formas distintas, aprovechando al máximo su textura y sabor únicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la mongeta del ganxet, un producto autóctono de la comarca del Vallès, en Cataluña. Marina Duñach, que cultiva este producto en su masía de Gallecs, presenta diez recetas que van más allá de la preparación tradicional. Cada receta está diseñada para resaltar las cualidades de esta legumbre, conocida por su piel fina y su textura mantecosa. La obra también incluye información sobre el cultivo y las características que hacen de la mongeta del ganxet un ingrediente con DOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía catalana y productos con denominación de origen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas y variadas con mongeta del ganxet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCultivo y tradición culinaria del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad en la cocina de legumbres de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de producto y la gastronomía catalana. También es ideal para quienes deseen descubrir nuevas formas de preparar legumbres y valorar ingredientes con DOP. Los amantes de la cocina tradicional que buscan recetas auténticas y fáciles de seguir encontrarán en esta obra una fuente de inspiración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiez recetas originales que amplían el repertorio culinario con un producto de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento directo de una productora y formadora de cocineros sobre el cultivo y la preparación de la mongeta del ganxet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna aproximación práctica a la cocina de producto, destacando las propiedades únicas de una legumbre con DOP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para integrar un ingrediente tradicional en platos contemporáneos y cotidianos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Duñach, Marina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Sdòedicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PRODUCTES DE MERCAT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2008\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 48 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro destaca por su enfoque monográfico y práctico sobre un producto de calidad reconocida. La autora aporta una perspectiva auténtica al combinar su labor agrícola con la formación culinaria. Las recetas son concisas y accesibles, ideales para quienes buscan explorar la versatilidad de la mongeta del ganxet. Es una obra útil tanto para cocineros domésticos como para profesionales que deseen profundizar en la cocina de producto local.\u003c\/p\u003e","brand":"SDÒEDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435131691355,"sku":"9788493657833","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849365783.jpg?v=1782311062","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788493657833","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}