{"product_id":"9788493592134","title":"La mel: Com preparar-la 10 vegades","description":"\u003ch2\u003eLa mel: Com preparar-la 10 vegades\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn pequeño pero intenso recetario que reivindica la miel como ingrediente esencial en la cocina. Isidra Maranges, especialista en cocina catalana medieval, propone diez formas de preparar este producto básico, combinando recetas históricas con versiones contemporáneas. Desde el torró d'avellanes hasta el bacallà amb mel o el pernil agredolç, este libro demuestra la versatilidad de la miel en salsas, carnes, postres y ensaladas. Una obra concisa y práctica para quienes desean explorar sabores tradicionales con un toque dulce y sofisticado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta diez recetas cuidadosamente seleccionadas que tienen la miel como hilo conductor. La autora, estudiosa de la cocina medieval catalana, recupera platos de esa época y los adapta a la cocina actual, ofreciendo también creaciones propias. El libro explica cómo la miel, antes de la llegada del azúcar, fue el principal endulzante de la cocina europea y cómo puede utilizarse en preparaciones tan diversas como torró d'avellanes, bacallà amb mel o pernil agredolç. Cada receta está pensada para aprovechar al máximo las propiedades de este ingrediente, presente desde la antigüedad en la dieta humana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina con miel: recetas dulces y saladas que integran la miel como base.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía medieval catalana: platos históricos reinterpretados para el paladar contemporáneo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatilidad de un ingrediente: usos de la miel en salsas, carnes, postres y ensaladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTradición culinaria: evolución de la miel como endulzante antes de la industrialización del azúcar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina tradicional y de autor, así como a amantes de la gastronomía que deseen explorar recetas con un ingrediente tan versátil como la miel. También es ideal para quienes buscan propuestas breves, prácticas y con un enfoque histórico-cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiez recetas originales que demuestran la versatilidad de la miel en platos dulces y salados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn acercamiento a la cocina medieval catalana, con recetas históricas adaptadas al presente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para aprovechar un ingrediente común del rebost de forma creativa y sorprendente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre el papel de la miel en la historia de la alimentación europea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Maranges, Isidra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Sdòedicions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Productes de Mercat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 48 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn recetario breve pero sustancioso que cumple con su propósito: ofrecer diez formas distintas de preparar la miel, combinando tradición y modernidad. La experiencia de la autora en cocina medieval aporta un valor diferencial, y la selección de recetas es variada y práctica. Ideal para quienes buscan inspiración rápida y quieren redescubrir un ingrediente milenario con nuevas aplicaciones culinarias.\u003c\/p\u003e","brand":"SDÒEDICIONS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435098169691,"sku":"9788493592134","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849359213.jpg?v=1782310620","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788493592134","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}