{"product_id":"9788493295103","title":"La gestión de la calidad en hosteler¡a","description":"\u003ch2\u003eLa gestión de la calidad en hostelería\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo ofrece un análisis riguroso sobre la aplicación de la gestión de la calidad en el sector hostelero, explorando tanto sus fundamentos teóricos como su evolución práctica. La obra examina cómo la implantación de sistemas de calidad afecta directamente a la organización del trabajo, la gestión de los recursos humanos y las condiciones laborales en hoteles y restaurantes. Un texto clave para profesionales y estudiantes que buscan comprender el impacto real de la calidad en la operativa diaria del sector.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro parte de una revisión conceptual de la calidad, desde sus orígenes teóricos hasta su desarrollo como herramienta estratégica. A continuación, se centra en el sector hostelero para analizar cómo los principios de calidad total transforman la estructura organizativa de los establecimientos. Se estudian en profundidad las nuevas formas de organización del trabajo, las exigencias sobre la gestión del personal y las implicaciones en las condiciones laborales de los empleados. El texto no solo describe los beneficios de la calidad, sino que también aborda los retos y cambios que implica su implementación efectiva en un entorno tan dinámico como la hostelería.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentación teórica y evolución del concepto de calidad en la empresa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de la gestión de calidad en la organización del trabajo en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de recursos humanos y su relación con los sistemas de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCondiciones laborales y cambios en los puestos de trabajo derivados de la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicación práctica de la calidad total en hoteles y restaurantes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la hostelería, gerentes de hoteles y restaurantes, responsables de recursos humanos del sector, así como a estudiantes de turismo, hostelería y administración de empresas. También resulta de interés para consultores y formadores especializados en gestión de calidad aplicada a servicios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión clara de cómo la calidad afecta la estructura organizativa y laboral en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis crítico de la relación entre calidad, recursos humanos y condiciones de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos teóricos aplicados a un sector concreto, facilitando su implementación práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva actualizada sobre la evolución de la calidad como herramienta de gestión.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e REINA SEGURA, JOSÉ LUIS; ALONSO FRAU, SARAH\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e LA LUCERNA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e ECONOMIA POPULAR, EMPRESA Y GESTION, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ACENTOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e diciembre de 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 198\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 310 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para quienes deseen ir más allá de los manuales genéricos de calidad y adentrarse en su aplicación específica en hostelería. Los autores logran un equilibrio entre el rigor teórico y el análisis práctico, ofreciendo una visión crítica de cómo la calidad transforma la gestión del personal y la organización del trabajo. Su enfoque en las condiciones laborales aporta una perspectiva social relevante, poco habitual en textos técnicos del sector. Recomendado para profesionales que buscan entender los cambios organizativos que conlleva la calidad, más allá de los resultados comerciales.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES LA LUCERNA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53420659867995,"sku":"9788493295103","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978849329510.jpg?v=1782128774","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788493295103","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}